Веганское мороженое с манго — нежный охлаждающий сорбет на растительной основе с ярким тропическим вкусом.

В продолжение темы постных веганских десертов расскажу об ещё одном виде веганского мороженого из манго, банана и кокосовых сливок (молока). Оно готовится без мороженицы всего из трёх вкусных и полезных ингредиентов, отлично подходит детям, людям с аллергией на яйца и лактозу и нравится даже любителям традиционных десертов.

По сути это полезная версия сорбета — найскрим (nice cream). В блоге есть также 2 более привычных классических рецепта: малиновый и сорбеты из манго и ревеня.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕГАНСКОГО МОРОЖЕНОГО

Как и у большинства видов веганского мороженого, за сладость и консистенцию nice cream отвечает банан. Можете варьировать его количество по желанию, но не исключайте полностью. Я вывела для себя пропорцию, при которой банан не забивает вкус манго, но надо понимать, что в зависимости от сезона и качества фруктов это соотношение может меняться.

Кокосовые сливки смягчают вкус и влияют на консистенцию. Если их нет, можно использовать кокосовое молоко (тогда более вероятна кристаллизация).

ЕСЛИ В МОРОЖЕНОМ ВСЁ ЖЕ ЕСТЬ КРИСТАЛЛЫ,

попробуйте сразу после взбивания в блендере наливать его в зип пакеты и замораживать тонким слоем. Затем мороженое нужно будет разбить на кусочки снова взбить в блендере до полной однородности. Повторить процедуру 3 раза.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО БЕЗ МОРОЖЕНИЦЫ

— веганское эскимо с ягодной начинкой и шоколадной глазурью,

— идеальное домашнее мороженое,

— замороженная нуга,

— шоколадный чизкейк-мороженое.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Печать