В продолжение темы постных веганских десертов расскажу об ещё одном виде веганского мороженого из манго, банана и кокосовых сливок (молока). Оно готовится без мороженицы всего из трёх вкусных и полезных ингредиентов, отлично подходит детям, людям с аллергией на яйца и лактозу и нравится даже любителям традиционных десертов.
По сути это полезная версия сорбета. В блоге есть также 2 более привычных классических рецепта: малиновый и сорбеты и манго и ревеня.
Важно!
Как и у большинства видов веганского мороженого (nice cream), за сладость и консистенцию тут отвечает банан, можете варьировать его количество по желанию, но не исключайте полностью. Я вывела для себя пропорцию, при которой банан не забивает вкус манго, но надо понимать, что в зависимости от сезона и качества фруктов это соотношение может меняться. Кокосовые сливки смягчают вкус и влияют на консистенцию. Если их нет, можно использовать кокосовое молоко (тогда более вероятна кристаллизация).
Если в сорбете всё же есть кристаллы,
попробуйте сразу после взбивания в блендере наливать его в зип пакеты и замораживать тонким слоем. Затем мороженое нужно будет разбить на кусочки снова взбить в блендере до полной однородности. Повторить процедуру 3 раза.
Ещё несколько рецептов мороженого, для которого не нужна мороженица
— идеальное домашнее мороженое,
— шоколадный чизкейк-мороженое.
Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!
А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.
Рецепт веганского мороженого из манго и ревеня
На 8-10 порций
Ингредиенты
200 г бананов (предварительно нарезать и заморозить)
500 г манго (предварительно нарезать и заморозить)
180-250 мл холодных кокосовых сливок
Процесс
1. Положить все ингредиенты в чашу блендера, взбить до однородности. Заморозить. Если делать небольшую порцию, мороженое может сразу получиться достаточно плотным и подойдёт для подачи к столу.
2. Мороженое из морозилки нельзя подавать сразу, оно должно немного отойти и начать размягчаться.
Приятного аппетита!
Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Дарья, добрый день! Хочу попробовать сделать ваш сорбент. Немного смущает, что фрукты надо сначала порезать , потом заморозить и после этого взбить блендером. Возникает вопрос зачем их предварительно морозить? Блендером не крякнется? Или я неправильно поняла последовательность действий…
К сожалению, поздно увидела. Для такого мороженого фрукты всегда берут из морозилки. В идеале оно сразу должно быть пригодно к употреблению, у моего блендера не хватает мощности, чтобы быстро разбить всё в однородную массу, фрукты начинают таять и приходится снова замораживать.