Курица в пряном соусе с финиками
Курица в пряном соусе с финиками — очень вкусный и простой ужин с восточными нотками. Готовила уже несколько раз с неизменным успехом и решила поделиться с вами, ведь на удивление рецепты курицы в моём блоге становятся популярнее выпечки.:)
Пусть вас не пугают финики в составе, они компенсируют кислинку томатов и обогащают вкус соуса. В оригинальной версии блюда фиников в два раза больше, но я не советую класть так много, иначе рискуете получить очень сладкое горячее блюдо.
Если сочетание ингредиентов в этом блюде придётся вам по вкусу, рекомендую попробовать еще «Рыбу под кисло-сладким маринадом», уверена, её вы тоже оцените по достоинству.
И напоследок напомню обязательно читать заметки к моим рецептам, там всегда есть полезная информация, которая может пригодиться до начала процесса приготовления.:)
Курица в пряном соусе с финиками
Ингредиенты
- 1 кг куриных бёдер или голеней
- 2 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотой куркумы
- 1 ч.л. молотой сладкой паприки
- 1/4 ч.л. молотого кайенского перца
- по вкусу соль
- по вкусу молотый чёрный перец
- 1 головка репчатого лука
- 6 зубчиков чеснока
- 300 г пассаты или измельчённых томатов без кожицы
- 80 г фиников
- по необходимости кипящая вода
- 1 ст.л. оливкового масла
- масло для жарки
Инструкции
-
Смешать специи, добавить 1 ст.л. оливкового масла. Натереть полученной смесью курицу и убрать в холодильник минимум на 1-2 часа, лучше дольше.
-
Раздавить чеснок плоской стороной ножа, нарезать 4 зубчика, 2 оставить. Крупно нарезать лук.
-
Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, добавить масло, обжарить целые зубчики чеснока до появления выраженного аромата, затем удалить их из сковороды и выбросить. Добавить лук, обжаривать 4 минуты. Добавить нарезанный чеснок, готовить ещё 1 минуту. Переложить овощи на тарелку.
-
Увеличить огонь до высокого и обжарить курицу по 5 минут с каждой стороны. Добавить лук и чеснок. Залить пассатой или измельчёнными томатами и долить кипящей воды так, чтобы соус покрывал курицу. Довести до кипения и уменьшить нагрев. Готовить под крышкой 40 минут.
-
Добавить очищенные от косточек финики, готовить ещё 10 минут. Подавать с рисом или хлебом, который можно будет макать в соус.
Заметки к рецепту
1. В рецепте использованы мерные ложки. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.
2. Если фиников нет, можно заменить их черносливом или добавить в соус кленовый сироп/патоку.
3. На второй день ароматы специй раскроются лучше. Если есть возможность, лучше не подавать курицу сразу, а оставить её в соусе.
Приятного аппетита!
2 комментария
Готовили по этому рецепту — очень сочно-вкусно-ароматно!! Большое спасибо!!!
вкусно и необычно. и самое приятное, что очень просто.
восхитительный пряный аромат… вот точно восток