Назад
Печать
Курица-в-пряном-соусе-с-финиками Kurica-v-pryamom-souse-s-finikami

Курица в пряном соусе с финиками

Категория Главное блюдо
Время подготовки 1 час
Время приготовления 1 час
Общее время 2 часов
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 1 кг куриных бёдер или голеней
  • 2 ч.л. молотого кумина
  • 1 ч.л. молотой куркумы
  • 1 ч.л. молотой сладкой паприки
  • 1/4 ч.л. молотого кайенского перца
  • по вкусу соль
  • по вкусу молотый чёрный перец
  • 1 головка репчатого лука
  • 6 зубчиков чеснока
  • 300 г пассаты или измельчённых томатов без кожицы
  • 80 г фиников
  • по необходимости кипящая вода
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • масло для жарки

Инструкции

  1. Смешать специи, добавить 1 ст.л. оливкового масла. Натереть полученной смесью курицу и убрать в холодильник минимум на 1-2 часа, лучше дольше.

  2. Раздавить чеснок плоской стороной ножа, нарезать 4 зубчика, 2 оставить. Крупно нарезать лук. 

  3. Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, добавить масло, обжарить целые зубчики чеснока до появления выраженного аромата, затем удалить их из сковороды и выбросить. Добавить лук, обжаривать 4 минуты. Добавить нарезанный чеснок, готовить ещё 1 минуту. Переложить овощи на тарелку.

  4. Увеличить огонь до высокого и обжарить курицу по 5 минут с каждой стороны. Добавить лук и чеснок. Залить пассатой или измельчёнными томатами и долить кипящей воды так, чтобы соус покрывал курицу. Довести до кипения и уменьшить нагрев. Готовить под крышкой 40 минут.

  5. Добавить очищенные от косточек финики, готовить ещё 10 минут. Подавать с рисом или хлебом, который можно будет макать в соус.

Заметки к рецепту

1. В рецепте использованы мерные ложки. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.

2. Если фиников нет, можно заменить их черносливом или добавить в соус кленовый сироп/патоку.

3. На второй день ароматы специй раскроются лучше. Если есть возможность, лучше не подавать курицу сразу, а оставить её в соусе.

Приятного аппетита!