Что делать, если хочется пасты с помидорами, дома осталось всего 130 г сухих макарон, а на пороге голодная подруга? Конечно, импровизировать!
В моем случае после оценки продуктовых запасов получился очень вкусный густой суп (или паста в большом количестве соуса) с пряностями. Блюдо особенно актуально для вегетарианцев и постящихся, а все остальные могу добавить в конце варки семгу холодного копчения или обжаренный бекон и подать с пармезаном или моцареллой.
ЧТО ЕЩЁ ПРИГОТОВИТЬ С ТОМАТАМИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ ИЛИ ПАССАТОЙ?
1. Тефтели из свинины с яблоками.
2. Говяжьи котлетки с рикоттой.
3. Креветки с бурым рисом, фетой и базиликом.
4. Курицу с тыквой и оливками.
5. Рыбные котлеты в пряном соусе.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Острый томатный суп с пастой
Ингредиенты
- 300 мл томатов в собственном соку
- 200 мл пассаты или томатного пюре
- 200 мл воды или овощного бульона
- 100 г пасты
- 10 шт маслин +для подачи
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стебля порея белая часть
- 1/4 ч.л. семян кориандра
- 2 коробочки кардамона
- 3 см корня имбиря
- свежий перец чили по вкусу
- петрушка
- соль и перец по вкусу
- оливковое мало
Инструкции
-
Сварить пасту до состояния аль денте в большом количестве воды с солью, откинуть на дуршлаг.
-
Очистить консервированные томаты от кожуры и нарезать крупными кусками. Нарезать порей и чили кольцами, маслины половинками, петрушку крупно порубить.
-
Достать семена из коробочек кардамона. Почистить имбирь и нарезать небольшими кусочками. Измельчить кардамон, кориандр и имбирь в ступке.
-
Разогреть сотейник с оливковым маслом. Раздавить чеснок плоской стороной ножа и прогреть в масле 1,5-2 минуты, достать и выбросить.
-
Добавить в сотейник специи из ступки и чили, обжарить 1 минуту при постоянном помешивании. Положить туда же порей, обжарить до мягкости.
-
Добавить томаты с соком из банки, пассату и воду (бульон). Перемешать и варить 10 минут. Взбить погружным блендером. Ввести отваренную пасту и маслины, варить еще 1 минуту. Попробовать, при необходимости посолить и поперчить.
-
Перед подачей добавить петрушку, украсить маслинами и тонкими кольцами чили.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
