Обнаружила, что на сайте нет рецептов со свининой. Исправляюсь.:) Сегодня в программе нежные свиные тефтели с яблоками и сыром, скоро добавлю ещё свой любимый маринад.
Тефтели довольно жирные и сытные, соус насыщенный — идеальный вариант на холодную погоду. Приготовьте семье на ужин после прогулки в парке!
Секрет успеха традиционно в выборе ингредиентов. Постарайтесь найти самые вкусные яблоки и сыр. Не используйте первые попавшиеся или залежавшиеся с целью их спасти, иначе тефтели выйдут скучными и не будут стоить ваших стараний.
В комментариях к рецепту много полезной информации, читайте, пожалуйста, до конца. А я пока расскажу, что ещё приготовить из разных видов фарша.
РЕЦЕПТЫ С ФАРШЕМ
Говядина
1. Говяжьи котлеты с рикоттой.
4. Мясной рулет.
5. Брутальные бургеры с голубым сыром.
Курица
Рыба
7. Рыбные котлеты в пряном томатном соусе.
Тефтели из свинины с яблоками
Очень нежные тефтели в насыщенном томатном соусе
Ингредиенты
Котлеты
- 1 маленькая головка репчатого лука
- 50 г измельчённых сухарей
- 50 г молока
- 2 средних яблока натереть
- 100+30 г чеддера или другого сыра с ярким вкусом натереть
- 500 г свиного фарша
- 1 ч.л. сухих розмарина и тимьяна
- 2 зубчика чеснока выдавить
- соль и чёрный перец
- 1 яйцо
Соус
- 1 крупная головка репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 700 г пассаты или резаных томатов
- 300 г воды или овощного бульона
- 1,5 ч.л. сахара
- 2 ч.л. сухих розмарина и тимьяна
- соль и чёрный перец
Инструкции
Соус
-
На топлёном масле обжарить лук. Добавить нарезанный зубчик чеснока, готовить ещё минуту.
-
Добавить помидоры, воду, травы, сахар, соль и перец. Готовить без крышки ориентировочно 30 минут. Соус должен увариться, но не стать слишком густым.
-
За несколько минут до конца приготовления выдавить в сковороду 2 зубчика чеснока.
Котлеты
-
Постоянно помешивая, обжарить лук со щепоткой соли на средне-высоком огне. Он должен стать золотисто-коричневым и сладким.
-
Смешать сухари, молоко и яблоки и отставить в сторону на 10-15 минут, чтобы сухари размокли.
-
Смешать фарш с 100 г сыра и остальными ингредиентами. Убрать в холодильник на 1 час или больше.
-
Сформовать 12 тефтелей и обжарить до золотисто-коричневой корочки на топлёном масле. На этом этапе не нужно доводить до готовности.
-
Переложить тефтели в форму для запекания, залить горячим соусом и запекать 30 минут при температуре 180 градусов с конвекцией.
-
Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку ещё на 5 минут.
-
Подавать горячими с зелёным салатом и вкусным хлебом, чтобы собрать соус.
Заметки к рецепту
- Часть сыра, которая идёт в фарш, можно нарезать кубиками. Текстура тефтелей будет интереснее.
- Лучше выбрать кисло-сладкие яблоки с самым ярким ароматом из доступных.
- Сыр, максимально близкий по вкусу к чеддеру, можно найти на рынках. Если нет такой возможности, берите тот, что сами любите. Главное не пресный.
- Тефтели вкуснее пока свежие. Можно и разогреть, но я всё же рекомендую готовить перед подачей.
Приятного аппетита!
Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
