На топлёном масле обжарить лук. Добавить нарезанный зубчик чеснока, готовить ещё минуту.

Добавить помидоры, воду, травы, сахар, соль и перец. Готовить без крышки ориентировочно 30 минут. Соус должен увариться, но не стать слишком густым.

За несколько минут до конца приготовления выдавить в сковороду 2 зубчика чеснока.

Постоянно помешивая, обжарить лук со щепоткой соли на средне-высоком огне. Он должен стать золотисто-коричневым и сладким.

Смешать сухари, молоко и яблоки и отставить в сторону на 10-15 минут, чтобы сухари размокли.

Смешать фарш с 100 г сыра и остальными ингредиентами. Убрать в холодильник на 1 час или больше.

Сформовать 12 тефтелей и обжарить до золотисто-коричневой корочки на топлёном масле. На этом этапе не нужно доводить до готовности.

Переложить тефтели в форму для запекания, залить горячим соусом и запекать 30 минут при температуре 180 градусов с конвекцией.

Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку ещё на 5 минут.

Подавать горячими с зелёным салатом и вкусным хлебом, чтобы собрать соус.