Смешать венчиком яйца, молоко, масло, соль и сахар.

Не прекращая взбивание, постепенно ввести муку в жидкую смесь. Замесить тесто без комочков.

Оставить минимум на 1 час. Можно убрать на ночь в холодильник.

Добавить кипяток. Лучше начать со 170 мл и в процессе жарки постепенно доливать остальное, если блины получаются слишком толстыми. 

Разогреть сковороду на средне-высоком огне, жарить блины до золотистого цвета.

Обжарить бекон целыми полосками на среднем огне, переложить на доску и мелко порезать после остывания.

На оставшемся от бекона жире обжарить измельчённые лук и стебель сельдерея в течение 10 минут, в конце добавить чеснок. Переложить овощи в небольшую миску.

На той же сковороде обжарить фарш, в нём не должно остаться участков сырого мяса. Добавить подготовленные овощи, бекон, специи и вустерский соус. Перемешать. Готовить 2 минуты на средневысоком огне.

Затем влить в сковороду бульон и довести до слабого кипения. Уменьшить нагрев до среднего и тушить фарш до тех пор пока не выпарится весь бульон.

Положить на блин 1 ст.л. с горкой начинки из фарша и плотно закрутить.

Обжарить на топлёном масле, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка. Подавать горячими с соусом.