Назад
Печать
Брауни-с-Гиннессом-и-ежевикой Brauni-s-Ginnessom-i-ezhevikoj

Брауни с тёмным пивом и ежевикой

Ингредиенты

  • 250 г тёмного пива у меня Гиннесс
  • 175 г сливочного масла
  • 130 г горького шоколада
  • 100 г молочного шоколада
  • 130 г сахара
  • 3 яйца категории С1
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • 1 боб тонка опционально
  • 120 г пшеничной муки высшего сорта
  • 1/4 ч.л. соли
  • 150-200 г замороженной ежевики

Инструкции

  1. Довести Гиннесс до кипения, уменьшить нагрев до среднего и уварить в 2 раза. Должно получиться 120-125 г.
  2. Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить пергаментом квадратную форму со стороной 20 см.
  3. Растопить на водяной бане масло, шоколад и сахар. Немного остудить.

  4. Ввести Гиннесс, яйца, экстракт ванили, муку, соль и натёртый боб тонка. Хорошо перемешать. Должно получиться однородное тесто.

  5. Перелить тесто в форму, распределить по поверхности замороженную ежевику.

  6. Выпекать 30-35 минут. При проверке готовности зубочисткой на ней должны остаться влажные крошки.
  7. Достать из духовки и оставить в форме. Брауни полностью стабилизируется только после остывания.

Заметки к рецепту

Можно не выпаривать пиво и взять 120 г обычного, тогда вкус будет менее насыщенным.