Сварить пасту до состояния аль денте в большом количестве воды с солью, откинуть на дуршлаг.

Очистить консервированные томаты от кожуры и нарезать крупными кусками. Нарезать порей и чили кольцами, маслины половинками, петрушку крупно порубить.

Достать семена из коробочек кардамона. Почистить имбирь и нарезать небольшими кусочками. Измельчить кардамон, кориандр и имбирь в ступке.

Разогреть сотейник с оливковым маслом. Раздавить чеснок плоской стороной ножа и прогреть в масле 1,5-2 минуты, достать и выбросить.

Добавить в сотейник специи из ступки и чили, обжарить 1 минуту при постоянном помешивании. Положить туда же порей, обжарить до мягкости.

Добавить томаты с соком из банки, пассату и воду (бульон). Перемешать и варить 10 минут. Взбить погружным блендером. Ввести отваренную пасту и маслины, варить еще 1 минуту. Попробовать, при необходимости посолить и поперчить.

Перед подачей добавить петрушку, украсить маслинами и тонкими кольцами чили.