Йогуртовый десерт с ягодами
Воздушный йогуртовый десерт с ягодами и медовой крошкой
Ингредиенты
Йогуртовый десерт
- 200 мл густого йогурта из топленого молока
- 200 мл взбитых сливок
- 200 мл ягодного соуса
- 3 ст.л. медовой крошки из овсяных хлопьев и грецких орехов
Ягодный соус
- 300 г летних ягод если используете замороженные, необходимо их разморозить
- 120 г сахара
- 40 мл воды
- 7 г лимонного сока
- 7 г пектина
- 5 г сахара
Крошка
- 20 г овсяных хлопьев
- 20 г грецких орехов
- 1,5 ст.л. меда
Инструкции
Соус
-
Сварить сироп из воды и 120 г сахара, довести его до 135 градусов. Добавить ягоды, перемешать и довести до кипения. Снять с огня.
-
Добавить 2 ст.л. горячего сиропа в лимонный сок. Смешать пектин с 5 г сахара и растворить в смеси сиропа и сока. Ввести полученный загуститель в компот и поставить его на холодную водяную баню.
Медовая крошка
-
Разогреть духовку до 180 градусов.
-
Измельчить грецкие орехи, смешать с овсяными хлопьями и обжарить в духовке в течение 10 минут, периодически помешивая.
Ягодный десерт
-
Взбить сливки.
-
Достать обжаренные орехи и хлопья и смешать их с медом.
-
Отмерить нужное количество ингредиентов. Смешать йогурт и компот, затем аккуратно ввести сливки. Не нужно добиваться полного объединения, так десерт будет выглядеть красивее.
-
Разложить по порционным баночкам или стаканам и посыпать крошкой.
Заметки к рецепту
1. Соуса получится больше, чем нужно. В рецепте указано минимальное количество, которое удобно готовить. Остатки можно использовать при подаче блинов, мороженого или панна котты.
Приятного аппетита!