Десерт из йогурта с ягодами

Йогуртовый десерт с ягодами

Этот десерт я готовила специально для конкурса в соцсети Получилось настолько хорошо, что решила подробнее рассказать и показать тут. В составе лёгкий как облачко крем с тонким вкусом топлёного молока, кисло-сладким ягодным соусом и для контраста хрустящая медовая крошка из овсяных хлопьев и грецких орехов.

Пишу это и понимаю, что очень скучаю по лету и, видимо, пытаюсь приблизить его начало хотя бы через еду.:) Попробуйте, и вы поймете, о чем я говорю!

Не хотите включать духовку? Можно приготовить крошку и на сковороде. Такой десерт без выпечки всегда будет актуален летом, когда тяжело справляться с жарой.

На этот случай у меня есть ещё несколько классных рецептов:

зефир (летом особенно прекрасен из смородины),

— панна котта, у меня есть классическая, из ряженки и с белым шоколадом,

тирамису без сырых яиц,

шоколадные конфеты на соевом молоке.

 

А если сейчас не лето, но всё равно нужно приготовить сладкое без духовки, подойдут еще пошированные груши:

в белом вине,

в глинтвейне,

в чайном сиропе.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Йогуртовый десерт с ягодами

Воздушный йогуртовый десерт с ягодами и медовой крошкой

Категория Десерт
Порции 3

Ингредиенты

Йогуртовый десерт

  • 200 мл густого йогурта из топленого молока
  • 200 мл взбитых сливок
  • 200 мл ягодного соуса
  • 3 ст.л. медовой крошки из овсяных хлопьев и грецких орехов

Ягодный соус

  • 300 г летних ягод если используете замороженные, необходимо их разморозить
  • 120 г сахара
  • 40 мл воды
  • 7 г лимонного сока
  • 7 г пектина
  • 5 г сахара

Крошка

  • 20 г овсяных хлопьев
  • 20 г грецких орехов
  • 1,5 ст.л. меда

Инструкции

Соус

  1. Сварить сироп из воды и 120 г сахара, довести его до 135 градусов. Добавить ягоды, перемешать и довести до кипения. Снять с огня.

  2. Добавить 2 ст.л. горячего сиропа в лимонный сок. Смешать пектин с 5 г сахара и растворить в смеси сиропа и сока. Ввести полученный загуститель в компот и поставить его на холодную водяную баню.

Медовая крошка

  1. Разогреть духовку до 180 градусов.
  2. Измельчить грецкие орехи, смешать с овсяными хлопьями и обжарить в духовке в течение 10 минут, периодически помешивая.

Ягодный десерт

  1. Взбить сливки.
  2. Достать обжаренные орехи и хлопья и смешать их с медом.
  3. Отмерить нужное количество ингредиентов. Смешать йогурт и компот, затем аккуратно ввести сливки. Не нужно добиваться полного объединения, так десерт будет выглядеть красивее.

  4. Разложить по порционным баночкам или стаканам и посыпать крошкой.

Заметки к рецепту

1. Соуса получится больше, чем нужно. В рецепте указано минимальное количество, которое удобно готовить. Остатки можно использовать при подаче блинов, мороженого или панна котты.

Приятного аппетита!

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Десерт из йогурта с ягодами

2 комментария

  1. Рыдаю, в Чехии не существует топленого молока, йогурта из него и ряженки :((((

    • Вера, понимаю. Девочки из Европы чаще всего переживают именно из-за отсутствия привычной молочки. Знаю даже, что специальные закваски из России возят. С топлёным молоком, конечно, проблема ещё больше усложняется.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг