Назад
Печать
Рецепт банановых маффинов с шоколадной пастой

Банановые маффины с нутеллой

Влажные и ароматные банановые маффины с домашней Нутеллой. Простой способ быстро использовать переспелые бананы.

Категория Выпечка
Общее время 36 минуты
Порции 12 штук

Ингредиенты

Домашняя Нутелла

  • 40 г бланшированного миндаля
  • 160 г лесного ореха
  • 400 мл молока
  • 60 г сухого молока
  • 40 г меда без резкого вкуса и запаха
  • 150 г молочного шоколада 40% какао
  • 150 г горького шоколада 60% какао или 140 г шоколада 70% какао я последнее время вместо молочного и горького беру только 250 г горького шоколада 70% какао

Банановые маффины

  • 195 г пшеничной муки высшего сорта
  • 1 ч.л. соды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. корицы
  • 300 г очищенных переспелых бананов
  • 115 г сливочного масла растопить и остудить
  • 80 г светлого коричневого сахара
  • 2 яйца С1 взболтать до однородности
  • 12 ч.л. нутеллы

Инструкции

  1. Приготовить нутеллу.
  2. Разогреть духовку до 150 градусов. Обжарить миндаль и фундук в течение 10 минут. Охладить. Потереть лесные орехи между ладонями, чтобы очистить их от шкурок.
  3. Добавить в ковшик молоко, сухое молоко и мед и довести до кипения. Снять с огня.
  4. Положить орехи в блендер и измельчить до пастообразного состояния.
  5. Измельчить молочный и горький щоколад, растопить их на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «Разморозка».
  6. Добавить растопленный шоколад в блендер к ореховой пасте, влить туда молочную смесь и быстро взбить до объединения. Протереть смесь через сито (я пропускаю этот момент), разлить по стерилизованным банкам, охладить и убрать в холодильник.
  7. Использовать только после полного охлаждения (до этого смесь будет казаться очень жидкой).
  8. Хранить в холодильнике 1 неделю.
  9. Приготовить кексы.
  10. Разогреть духовку до 175 градусов. Положить бумажные капсулы в ячейки формы.
  11. Смешать в миске муку, соду, соль, корицу.
  12. В другой ёмкости пюрировать вилкой бананы, добавить яйца, масло, сахар и хорошо перемешать.
  13. В три приёма ввести сухие ингредиенты в жидкие. Перемешивать, не добиваясь полной однородности, допустимо наличие небольших комочков.
  14. Заполнить каждую капсулу тестом на 1/3, положить сверху по чайной ложке нутеллы, затем оставшееся тесто. Выпекать 18-23 минуты, очень важно не пересушить. Проверить готовность зубочисткой.
  15. Подавать тёплыми или комнатной температуры. Тёплыми однозначно лучше.:)