Назад
Печать
Домашний закрытый яблочный пирог с золотистой корочкой

Базовый рецепт рубленого теста

Простой рецепт теста на сливочном масле для закрытых и открытых пирогов со сладкой или сытной начинками. Примерно на 1400 г.

#рубленоетесто #тестодляпирога #тестонамасле

Категория Выпечка
Кухня Американская
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 680 г пшеничной муки высшего сорта
  • 10 г соли
  • 455 г очень холодного сливочного масла нарезать мелкими кубиками
  • 240 мл ледяной воды

Инструкции

  1. Смешать муку с солью, высыпать в чашу фуд процессора, добавить кубики масла и смешать в импульсном режиме так, чтобы получились шарики размером с горошину.

  2. Вылить в тесто сразу всю воду и мешать только до того момента, когда оно начнёт собираться в ком.

  3. Немедленно выключить процессор, переложить тесто на припылённую мукой поверхность. Сформировать прямоугольник толщиной примерно в два пальца, обернуть пластиковой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.