Печать
Брусничное варенье
Соотношение ингредиентов по объёму (не весу!) - 2:1,
то есть на 2 стакана ягод нужно взять 1 стакан сахара.
Ингредиенты
- 2 части брусника
- 1 часть сахар
- кардамон и корица опционально
- яблоки без шкурки опционально
- цедра апельсина опционально
Инструкции
-
В кастрюлю с толстым дном положить бруснику и половину сахара, перемешать деревянной ложкой, стараясь не давить ягоды.
-
Довести до кипения и варить ровно 5 минут, снимая пену. Снять с огня, добавить вторую половину сахара, аккуратно перемешать до его полного растворения.
-
Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать. Поставить крышкой вниз до полного остывания.
-
Варенье, заготовленное таким способом, можно хранить в теплом месте.
Заметки к рецепту
1. Если хотите положить в варенье яблоки, очистите их от шкурки и сердцевины, порежьте кубиками и замените ориентировочно 30% ягод.
2. Цедру или специи рекомендую добавить по своему вкусу в самом начале и попробовать сразу после закипания, тогда вы успеете скорректировать количество в большую сторону.
3. Мои банки, как видите, невозможно было перевернуть. По совету мамы я оставила их открытыми, пока варенье не остыло до комнатной температуры и на его поверхности не образовалась тонкая пленка. Хранила в холодильнике.