Брусничное-варенье Brusnichnoe-varene

Брусничное варенье пятиминутка

Какое варенье вы любите больше всего? Мой ответ с раннего детства и до сих пор — брусничное. Оно терпкое, не приторное и очень красивое. Только посмотрите на этот потрясающий бордовый цвет! Мама всегда готовит варенье пятиминутку, тогда ягоды остаются сочными и сохраняют больше витаминов.

В этой статье дам вам простую инструкцию (рецептом это назвать сложно), а вы экспериментируйте со вкусами и делитесь результатом. Нам с мамой будет очень приятно видеть фото баночек вашего варенья.:)

В Мурманской области, откуда я родом, брусники очень много, поэтому на зиму всегда заготавливали большие партии с разными добавками: специями, яблоками, апельсиновой цедрой. Я в этом году решила начать со специй и положила в свое варенье корицу и кардамон, вкусно невероятно! А впереди еще три килограмма ягод, один их которых хочу просто залить родниковой водой и закатать, мама так раньше поступала с клюквой.

Этот рецепт — тот редкий случай, когда я считаю уместным измерение в стаканах. По сути даже не имеет значения, какую емкость вы возьмете, хоть тазик :), главное соблюдать пропорцию.

 

Другие интересные рецепты с брусникой

 

1. Яблочно-брусничный коблер с кедровыми орешками.

2. Крамбл с яблоками и ягодами.

3. Шоколадный блинный торт с маскарпоне и брусникой.

4. Варенье из этой статьи будет отличным соусом для груши в слоёном тесте.

5. А ещё из брусники и яблок получается самый лучший на мой вкус домашний зефир.

 

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Брусничное варенье

Соотношение ингредиентов по объёму (не весу!) - 2:1, то есть на 2 стакана ягод нужно взять 1 стакан сахара.
Категория Десерт
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 2 части брусника
  • 1 часть сахар
  • кардамон и корица опционально
  • яблоки без шкурки опционально
  • цедра апельсина опционально

Инструкции

  1. В кастрюлю с толстым дном положить бруснику и половину сахара, перемешать деревянной ложкой, стараясь не давить ягоды.
  2. Довести до кипения и варить ровно 5 минут, снимая пену. Снять с огня, добавить вторую половину сахара, аккуратно перемешать до его полного растворения.
  3. Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать. Поставить крышкой вниз до полного остывания.

  4. Варенье, заготовленное таким способом, можно хранить в теплом месте.

Заметки к рецепту

1. Если хотите положить в варенье яблоки, очистите их от шкурки и сердцевины, порежьте кубиками и замените ориентировочно 30% ягод.

2. Цедру или специи рекомендую добавить по своему вкусу в самом начале и попробовать сразу после закипания, тогда вы успеете скорректировать количество в большую сторону.

3. Мои банки, как видите, невозможно было перевернуть. По совету мамы я оставила их открытыми, пока варенье не остыло до комнатной температуры и на его поверхности не образовалась тонкая пленка. Хранила в холодильнике.

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Брусничное-варенье Brusnichnoe-varene

6 комментариев

  1. Здравствуйте, Дарья! Скажите, а можно белый сахар заменить кокосовым? Заранее благодарю!

    • Тамара, здравствуйте! Честно говоря, не изучала, как он ведёт себя в консервации. Но попробовала бы, если есть в нужном количестве.

  2. Прекрасное варенье! Готовится быстро и просто. Варенье зажелировалось, не очень сладкое, цвет изумительный. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг