Брусничное варенье пятиминутка

Брусничное-варенье Brusnichnoe-varene

  Какое варенье вы любите больше всего? Мой ответ с раннего детства и до сих пор — брусничное. Оно терпкое, не приторное и очень красивое. Только посмотрите на этот потрясающий бордовый цвет! Мама всегда готовит варенье пятиминутку, тогда ягоды остаются сочными и сохраняют больше витаминов.

  В Мурманской области, откуда я родом, брусники очень много, поэтому на зиму всегда заготавливали большие партии с разными добавками: специями, яблоками, апельсиновой цедрой. Я в этом году решила начать со специй и положила в свое варенье корицу и кардамон, вкусно невероятно! А впереди еще три килограмма ягод, один их которых хочу просто залить родниковой водой и закатать, мама так раньше поступала с клюквой. Этот рецепт — тот редкий случай, когда я считаю уместным измерение в стаканах. По сути даже не имеет значения, какую емкость вы возьмете, хоть тазик :), главное соблюдать пропорцию.

 

Другие интересные рецепты с брусникой

 

1. Яблочно-брусничный коблер с кедровыми орешками.

2. Крамбл с яблоками и ягодами.

3. Шоколадный блинный торт с маскарпоне и брусникой.

4. Варенье из этой статьи будет отличным соусом для груши в слоёном тесте.

5. А ещё из брусники и яблок получается самый лучший на мой вкус домашний зефир.

 

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

 А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

 

Соотношение ингредиентов по объёму (не весу!) — 2:1,

то есть на 2 стакана ягод нужно взять 1 стакан сахара.
 

Процесс приготовления

 

1. В кастрюлю с толстым дном положить бруснику и половину сахара, перемешать деревянной ложкой, стараясь не давить ягоды.

2. Довести до кипения и варить ровно 5 минут, снимая пену. Снять с огня, добавить вторую половину сахара, аккуратно перемешать до его полного растворения.

3. Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать. Поставить крышкой вниз до полного остывания. Варенье, заготовленное таким способом, можно хранить в теплом месте.

Заметки к рецепту
 

1. Если хотите положить в варенье яблоки, очистите их от шкурки и сердцевины, порежьте кубиками и замените ориентировочно 30% ягод.

2. Цедру или специи рекомендую добавить по своему вкусу в самом начале и попробовать сразу после закипания, тогда вы успеете скорректировать количество в большую сторону.

3. Мои банки, как видите, невозможно было перевернуть. По совету мамы я оставила их открытыми, пока варенье не остыло до комнатной температуры и на его поверхности не образовалась тонкая пленка. Хранила в холодильнике.

Приятного аппетита!

 

Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Брусничное-варенье Brusnichnoe-varene



Похожие записи


4 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *