Яблочно-сливовый крамбл
Пожалуй, сложно найти более простой вид выпечки, чем крамбл. По сути это сочная фруктово-ягодная начинка, которая прячется под тающей во рту песочной крошкой. Чтобы сделать текстуру и вкус крамбла более интересными, остаётся только добавить в крошку овсяные хлопья и хрустящие орешки.:) Вкуснее всего есть крамбл горячим с шариком ванильного мороженого или, как у меня на фото, тёплым с густым йогуртом. Фрукты, ягоды и орехи, конечно, можно использовать любые, а толщину слоёв варьировать по своему желанию. Главное не забывать, уменьшая количество крошки, сокращать время выпечки. Готовый крамбл похож на пирог только когда он находится в форме, имейте ввиду, что порезать его на аккуратные кусочки не удастся, придётся выкладывать столовой ложкой. В тарелке крошка пропитается фруктово-ягодным соком и и вы получите волшебный вкус, который идеально дополнит чашку утреннего кофе или вечернее чаепитие с гостями. А если есть необходимость подать красиво, готовьте в порционных формах.
На форму диаметром 23 см
Ингредиенты:
Начинка:
800 г смеси ягод и тонко нарезанных фруктов (у меня яблоки, сливы и брусника)
сок 1/2 лимона
сахар (я не добавляю) и специи по вкусу
Крошка:
50-80 г светлого коричневого сахара
щепотка соли
180 г пшеничной муки
80 г овсяных хлопьев долгой варки
140 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками
50 г обжаренных орехов, измельчить
Процесс:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Смешать все ингредиенты начинки, выложить в форму.
3. Приготовить крошку. Смешать сахар, соль, муку, хлопья. Ввести масло и быстро растереть пальцами в крошку. Добавить орехи. Можно сделать проще: положить все ингредиенты, включая измельчённые орехи, в чашу миксера и смешать их с помощью насадки весло.
4. Высыпать крошку поверх начинки и выпекать до золотистого цвета 30-40 минут.
5. Перед подачей дать настояться 10 минут.
Приятного аппетита!
2 комментария
Очень вкусно! Готовила сегодня, единственное форму не держит и когда вытаскивала из формы, он малость развалился( За рецептик спасибо, буду себя иногда баловать такой вкуснятиной)
Виктория, спасибо за отзыв! Крамбл не может и не должен держать форму. Если нужна более аккуратная подача, можно просто готовить его в рамекинах.