Кекс с грушей, халвой и ореховым крамблом

  Когда я впервые увидела этот кекс с сочной грушей, халвой и хрустящим ореховым крамблом в журнале Donna Hey, сразу поняла, что обязательно буду его готовить. Впервые столкнулась с таким интересным сочетанием вкусов и была на 100% уверена, что получится бомба. Так и вышло! Рассыпчатый, потрясающе ароматный кекс точно должен понравиться всем любителям выпечки.

  Халва

  Очень важный нюанс: чтобы добиться идеального вкуса, нужно найти самую свежую и качественную халву. Проще всего это сделать на рынке или в магазине восточных сладостей. Тем более, там наверняка дадут попробовать и выбрать лучший вариант.

  Я брала подсолнечную, потому что очень люблю её с детства. Вы можете купить кунжутную или ореховую.

 Если стараетесь есть меньше сладкого, сразу смело отрезайте 2/3 и отдавайте мужу на работу. Я так и поступила, иначе съела бы весь кекс целиком за один день.:)

  Крамбл

  Крамбл нужен в этом десерте в первую очередь для текстуры. Однако, орехи дают ещё и довольно ощутимый вкус. Если не любите грецкие и пекан, смело заменяйте другими, но сначала подумайте, сочетаются ли они с выбранной халвой.

  Любители вкусных кексов наверняка оценят также

1. Мраморный шоколадно-ванильный кекс.

2. Банановый кекс с орехами и шоколадом.

3. Американский тыквенный кекс.

4. Шоколадно-миндальный пирог-перевёртыш (по сути тот же кекс) с грушами.

5. Яблочные маффины с пряным штрейзелем.

Печать

Кекс с грушей, халвой и ореховым крамблом

Очень вкусный, рассыпчатый, потрясающе ароматный кекс с халвой, кусочками сочной груши и хрустящей ореховой крошкой.

Категория Выпечка

Порции 10

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Тесто

• 100 г сливочного масла
• 120 мл светлого мёда можно заменить светлой патокой или сиропом агавы
• 60 мл молока
• 2 яйца С1
• 1 ч.л. экстракта ванили или семена 1 стручка ванили
• 300 г пшеничной муки высшего сорта
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды
• 150 г халвы
• 500 г крепких груш очистить и нарезать кубиками
• 60 г грецких орехов или орехов пекан

Крамбл

• 40 г растопленного сливочного масла
• 75 г пшеничной муки высшего сорта
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 30 г измельчённых грецких орехов или орехов пекан

Инструкции

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать форму сливочным маслом и припылить мукой, застелить дно пергаментом для выпечки.
2. Приготовить тесто. Положить масло в антипригарную кастрюльку с толстым дном, нагревать на сильном огне до появления приятного орехового аромата. Снять с плиты и немного остудить.
3. Измельчить халву. Очистить и нарезать кубиками груши.
4. Перелить масло в большую миску. Добавить молоко, мёд, экстракт ванили и яйца, перемешать венчиком до однородности.
5. Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Высыпать получившуюся смесь в миску с сухими ингредиентами, перемешать, не добиваясь полной однородности. Добавить халву, груши и орехи, перемешать. Перелить тесто в форму.
6. Приготовить крамбл. Смешать все ингредиенты до получения крошки.
7. Посыпать тесто крамблом. Поставить форму в духовку и выпекать 1 час - 1 час 20 минут. Проверить готовность зубочисткой.
8. Оставить кекс на 15 минут в форме. Затем достать и переложить на решётку до полного остывания.