Когда я впервые увидела этот кекс с сочной грушей, халвой и хрустящим ореховым крамблом в журнале Donna Hey, сразу поняла, что обязательно буду его готовить. Впервые столкнулась с таким интересным сочетанием вкусов и была на 100% уверена, что получится бомба. Так и вышло! Рассыпчатый, потрясающе ароматный кекс точно должен понравиться всем любителям выпечки.
Халва
Очень важный нюанс: чтобы добиться идеального вкуса, нужно найти самую свежую и качественную халву. Проще всего это сделать на рынке или в магазине восточных сладостей. Тем более, там наверняка дадут попробовать и выбрать лучший вариант.
Я брала подсолнечную, потому что очень люблю её с детства. Вы можете купить кунжутную или ореховую.
Если стараетесь есть меньше сладкого, сразу смело отрезайте 2/3 и отдавайте мужу на работу. Я так и поступила, иначе съела бы весь кекс целиком за один день.:)
Крамбл
Крамбл нужен в этом десерте в первую очередь для текстуры. Однако, орехи дают ещё и довольно ощутимый вкус. Если не любите грецкие и пекан, смело заменяйте другими, но сначала подумайте, сочетаются ли они с выбранной халвой.
Любители вкусных кексов наверняка оценят также
1. Мраморный шоколадно-ванильный кекс.
2. Банановый кекс с орехами и шоколадом.
3. Американский тыквенный кекс.
4. Шоколадно-миндальный пирог-перевёртыш (по сути тот же кекс) с грушами.
5. Яблочные маффины с пряным штрейзелем.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Кекс с грушей, халвой и ореховым крамблом
Очень вкусный, рассыпчатый, потрясающе ароматный кекс с халвой, кусочками сочной груши и хрустящей ореховой крошкой.
Ингредиенты
Тесто
- 100 г сливочного масла
- 120 мл светлого мёда можно заменить светлой патокой или сиропом агавы
- 60 мл молока
- 2 яйца С1
- 1 ч.л. экстракта ванили или семена 1 стручка ванили
- 300 г пшеничной муки высшего сорта
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды
- 150 г халвы
- 500 г крепких груш очистить и нарезать кубиками
- 60 г грецких орехов или орехов пекан
Крамбл
- 40 г растопленного сливочного масла
- 75 г пшеничной муки высшего сорта
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 30 г измельчённых грецких орехов или орехов пекан
Инструкции
-
Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать форму сливочным маслом и припылить мукой, застелить дно пергаментом для выпечки.
-
Приготовить тесто. Положить масло в антипригарную кастрюльку с толстым дном, нагревать на сильном огне до появления приятного орехового аромата. Снять с плиты и немного остудить.
-
Измельчить халву. Очистить и нарезать кубиками груши.
-
Перелить масло в большую миску. Добавить молоко, мёд, экстракт ванили и яйца, перемешать венчиком до однородности.
-
Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Высыпать получившуюся смесь в миску с сухими ингредиентами, перемешать, не добиваясь полной однородности. Добавить халву, груши и орехи, перемешать. Перелить тесто в форму.
-
Приготовить крамбл. Смешать все ингредиенты до получения крошки.
-
Посыпать тесто крамблом. Поставить форму в духовку и выпекать 1 час - 1 час 20 минут. Проверить готовность зубочисткой.
-
Оставить кекс на 15 минут в форме. Затем достать и переложить на решётку до полного остывания.
Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Дарья, добрый день! В п.2 говорится: «Положить масло в антипригарную кастрюльку с толстым дном, нагревать на сильном огне до появления приятного орехового аромата. Снять с плиты и немного остудить.» Имеется ввиду добавив туда орехи?
Иман, здравствуйте! Нет, ничего добавлять не нужно.
Добрый день. А этот кекс можно приготовить без яиц?
Анна, здравствуйте! Просто исключить их нельзя. Заменить, конечно, можно, если умеете делать это без потери качества.
На какой размер формы рассчитана порция?