Кекс с грушей, халвой и ореховым крамблом

Когда я впервые увидела этот кекс в журнале, сразу поняла, что обязательно буду его готовить. Впервые столкнулась с таким интересным сочетанием вкусов и была на 100% уверена, что получится бомба. Так и вышло!

Рассыпчатый, потрясающе ароматный кекс с халвой, кусочками сочной груши и хрустящей ореховой крошкой точно должен понравиться всем любителям выпечки. Есть лишь один нюанс: чтобы добиться идеального вкуса, очень важно найти свежую качественную халву. Проще всего это сделать на рынке или в магазине восточных сладостей. Тем более, там наверняка дадут попробовать и выбрать лучший вариант.

Если стараетесь есть меньше сладкого, сразу смело отрезайте 2/3 и отдавайте мужу на работу. Я так и поступила, иначе съела бы весь кекс целиком за один день.:)

На форму с внутренними размерами 21х11х6 см

Ингредиенты:

Тесто:

100 г сливочного масла

120 мл светлого мёда (можно заменить светлой патокой или сиропом агавы)

60 мл молока

2 яйца С1

1 ч.л. экстракта ванили или семена 1 стручка ванили

300 г пшеничной муки высшего сорта

3 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. соды

150 г халвы

500 г крепких груш, очистить и нарезать кубиками

60 г грецких орехов или орехов пекан

Крамбл:

40 г растопленного сливочного масла

75 г пшеничной муки высшего сорта

2 ст.л. коричневого сахара

30 г измельчённых грецких орехов или орехов пекан

Процесс:

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать форму сливочным маслом и припылить мукой, застелить дно пергаментом для выпечки.

2. Приготовить тесто. Положить масло в антипригарную кастрюльку с толстым дном, нагревать на сильном огне до появления приятного орехового аромата. Снять с плиты и немного остудить.

3. Измельчить халву. Очистить и нарезать кубиками груши.

4. Перелить масло в большую миску. Добавить молоко, мёд, экстракт ванили и яйца, перемешать венчиком до однородности.

5. Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Высыпать получившуюся смесь в миску с сухими ингредиентами, перемешать, не добиваясь полной однородности. Добавить халву, груши и орехи, перемешать. Перелить тесто в форму.

6. Приготовить крамбл. Смешать все ингредиенты до получения крошки.

7. Посыпать тесто крамблом. Поставить форму в духовку и выпекать 1 час — 1 час 20 минут. Проверить готовность зубочисткой.

8. Оставить кекс на 15 минут в форме. Затем достать и переложить на решётку до полного остывания.

Приятного аппетита!

img_8140-2-2



Похожие записи


2 комментария

  • Иман:

    Дарья, добрый день! В п.2 говорится: «Положить масло в антипригарную кастрюльку с толстым дном, нагревать на сильном огне до появления приятного орехового аромата. Снять с плиты и немного остудить.» Имеется ввиду добавив туда орехи?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *