Картофельные вафли с фетой и шпинатом
Картофельные вафли с фетой и шпинатом — отличный вариант вкусного, сытного и полезного завтрака для всей семьи. Давно хотела попробовать овощные вафли, а когда купила в Риге журнал, несколько разворотов которого посвящены рецептам из картофеля, появился отличный стимул начать готовить. Да и вряд ли кто-то смог бы спокойно пролистать блюдо с таким составом.:) Представляете, что получится, если смешать сладкий рассыпчатый картофель, солёный сыр, шпинат, ароматные свежие травы и запечь до золотистой корочки? Однозначно идеальный завтрак, особенно холодным осенним утром!
Несмотра на то, что основной ингредиент богат крахмалом, я считаю, что картофельные вафли с фетой и шпинатом прекрасно вписываются в концепцию здорового питания (речь, конечно, не о похудении), главное есть их утром и не каждый день. Соль можно вообще не класть, если на ваш взгляд её достаточно в сыре. А мука подойдёт и самая обычная, я просто по возможности стараюсь брать цельную, тем более, она вкуснее.
На 3-4 порции
Ингредиенты:
300 г предварительно отваренного картофеля
100 г феты
100 г листьев шпината
5 г зелени укропа
5 г зелени петрушки
5 г перьев зелёного лука
50 г оливкового масла
4 куриных яйца категории С1
40 г пшеничной цельнозерновой муки (можно использовать муку высшего сорта)
1/2 ч.л. разрыхлителя
соль и молотый перец по вкусу
Процесс:
1. Смешать муку с разрыхлителем, солью и перцем.
2. Размять картофель, добавить измельчённую фету, масло, нарезанные шпинат и травы, перемешать.
3. Взбить яйца в пену.
4. Добавить мучную смесь в картофельную, перемешать. Затем аккуратно ввести яйца.
5. Разогреть вафельницу, выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.
6. Подавать картофельные вафли с соусом и салатом из овощей.
Приятного аппетита!
Если предпочитаете сытным рецептам сладкие, вам могут понравиться
— «Творожные цельнозерновые вафли с апельсином и корицей»
или мои любимые
6 комментариев
Спасибо большое за рецепт! За неимением вафельницы жарила на сковороде, получились нежные, пышные, тают во рту. Очень удачный рецепт!
Мария, спасибо большое за отзыв!
Настоящий рецепт конструктор! Первый раз сделали четко по рецепту, а потом….. ух! И брынза в ход пошла, и вместо шпината — большой пучок укропа, сегодня вот с копченой паприкой готовятся) спасибо!
Юля, спасибо за отзыв! Поле для экспериментов и правда большое. Читаю и сама хочу приготовить и съесть с рыбкой.:)
Потрясающие вафли) обязательно приготовлю) Искала с кукурузой, в инстаграмме у вас сказано что есть в блоге…. не нашла?!
Дарья, спасибо! Хорошо, что напомнили, я до сих пор их не выложила. Займусь после Масленицы.