Картофельные вафли с фетой и шпинатом
Картофельные вафли с фетой и шпинатом — отличный вариант вкусного, сытного и полезного завтрака для всей семьи. Давно хотела попробовать овощные вафли, а когда купила в Риге журнал, несколько разворотов которого посвящены рецептам из картофеля, появился отличный стимул начать готовить. Да и вряд ли кто-то смог бы спокойно пролистать блюдо с таким составом.:) Представляете, что получится, если смешать сладкий рассыпчатый картофель, солёный сыр, шпинат, ароматные свежие травы и запечь до золотистой корочки? Однозначно идеальный завтрак, особенно холодным осенним утром!
Несмотра на то, что основной ингредиент богат крахмалом, я считаю, что картофельные вафли с фетой и шпинатом прекрасно вписываются в концепцию здорового питания (речь, конечно, не о похудении), главное есть их утром и не каждый день. Соль можно вообще не класть, если на ваш взгляд её достаточно в сыре. А мука подойдёт и самая обычная, я просто по возможности стараюсь брать цельную, тем более, она вкуснее.
На 3-4 порции
Ингредиенты:
300 г предварительно отваренного картофеля
100 г феты
100 г листьев шпината
5 г зелени укропа
5 г зелени петрушки
5 г перьев зелёного лука
50 г оливкового масла
4 куриных яйца категории С1
40 г пшеничной цельнозерновой муки (можно использовать муку высшего сорта)
1/2 ч.л. разрыхлителя
соль и молотый перец по вкусу
Процесс:
1. Смешать муку с разрыхлителем, солью и перцем.
2. Размять картофель, добавить измельчённую фету, масло, нарезанные шпинат и травы, перемешать.
3. Взбить яйца в пену.
4. Добавить мучную смесь в картофельную, перемешать. Затем аккуратно ввести яйца.
5. Разогреть вафельницу, выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.
6. Подавать картофельные вафли с соусом и салатом из овощей.
Приятного аппетита!
Если предпочитаете сытным рецептам сладкие, вам могут понравиться
— «Творожные цельнозерновые вафли с апельсином и корицей»
или мои любимые
Добавить комментарий