Рецепт вафель на закваске

Вафли на закваске

Делюсь с вами лучшим рецептом вафель из остатков закваски, который я знаю. За последнее время попробовала много вариантов, очень уж жалко было выбрасывать закваску, которая не пошла в хлеб.

Если у вас тоже есть такая проблема, обратите внимание на простые варианты завтраков: блинов, оладий и вафель. Для меня это лучший способ использовать закваску не на пике активности.

Важно! Вафли на закваске не являются бездрожжевыми. Закваска — это тоже дрожжи, но не промышленные, а выращенные в домашних условиях. 

Пшеничная закваска

РЕЦЕПТ ВАФЕЛЬ НА ЗАКВАСКЕ

Вафли из этой статьи я нашла в блоге популярного американского хлебопёка Маурицио Лео. У него всегда очень подробно расписана технология приготовления, что важно для новичков вроде меня.

Эти вафли можно приготовить из остатков закваски, как свежих, так и накопленных за 3-4 дня.

Если чувствуете себя уверенно, вносите изменения в рецепт:

→ экспериментируйте с мукой, учитывая её влагоёмкость (мука из цельного зерна впитывает больше жидкости, чем обычная),

→ добавляйте специи, зелень, сыр.

Я обычно готовлю полпорции и использую пшеничную цельнозерновую муку или её же в смеси с небольшим количеством муки из зелёной гречи, которую зачем-то купила в неоправданно большом количестве.

 

ДРУГИЕ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ ВАФЕЛЬ В БЛОГЕ

Для всех, кто только купил вафельницу или собирается это сделать, у меня есть статья «Как приготовить пышные вафли?».

1. Вафли без глютена: овсяные и кокосово-рисовые.

2. Творожные.

3. Шоколадно-ванильные мраморные.

4. Вафли на сметане.

5. Тыквенные вафли.

6. Картофельные вафли со шпинатом.

7. Тонкие вафли: трубочки из нашего детства и несладкие с ветчиной.

 

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Рецепт вафель на закваске
5 от 1 голос
Печать

Вафли на закваске

Пышные вафли из остатков пшеничной закваски 100% влажности.

Категория Завтрак
Порции 12 штук
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 480 г пахты можно заменить нежирным кефиром или кислым молоком
  • 120 г растопленного сливочного масла
  • 120 г остатков закваски комнатной температуры
  • 300 г пшеничной муки высшего сорта
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 2 яйца С1

Инструкции

  1. Начинать готовить нужно с вечера. В большой миске смешать пахту и масло. Добавить закваску, снова перемешать.

  2. Затем ввести сахар и муку, хорошо вымесить венчиком, чтобы не было комочков. Накрыть миску крышкой и оставить до утра при комнатной температуре.

  3. Утром погреть яйца в горячей воде из под крана (так они очень быстро станут тёплыми, но не начнут вариться). Слегка взбить их в отдельной ёмкости, нужно добиться однородности, а не ввести пузыри воздуха.

  4. Добавить яйца, соль и соду в тесто, перемешать.

  5. Выпекать немедленно в хорошо разогретой вафельнице.
  6. Подавать тёплыми.

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Рецепт вафель на закваске

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг