Рецепт пышных вафель из ванильного и шоколадного теста

Шоколадно-ванильные вафли

Ещё один отличный рецепт из книги школы Вальрона — двухцветные шоколадно-ванильные вафли. В составе горький шоколад 70% какао и семена ванили. Представляете, как это вкусно?! Собираюсь снова готовить их на выходных, чтобы порадовать семью шикарным завтраком. А ещё можно подать такие вафли с шоколадным соусом и шариком ванильного мороженого, тогда они превратятся в идеальный десерт к чашке кофе. Обязательно попробуйте!

У меня есть подробная теоретическая статья о том, как приготовить пышные вафли. Там же ссылки на другие хорошие рецепты на завтрак или десерт.

Рецепт пышных вафель из ванильного и шоколадного теста

ДРУГИЕ ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШКОЛЫ ВАЛЬРОНА

1. Самые популярные в моём блоге шоколадные капкейки с ванильным ганашем.

2. Вкуснейший брауни с орехами.

3. Шоколадные конфеты на соевом молоке.

4. Панна котта с белым шоколадом.

5. Фисташковый ганаш для пирожных макарон.

 

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Шоколадно-ванильные вафли

Пышные вафли из шоколадного и ванильного теста. Рецепт из книги школы Вальрона.

Категория Завтрак
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Ванильное тесто

  • 110 г пшеничной муки высшего сорта
  • 125 мл молока
  • семена 1/2 стручка ванили или экстракт ванили
  • 25 г сахара
  • 125 г сливочного масла
  • 2 г соли
  • 3 белка куриных яиц категории С0

Шоколадное тесто

  • 110 г пшеничной муки высшего сорта
  • 50 г горького шоколада 70% какао
  • 125 мл молока
  • семена 1/2 стручка ванили или экстракт ванили
  • 30 г сахара в оригинале 50 г
  • 130 г сливочного масла
  • 2 г соли
  • 3 белка куриных яиц категории С0

Инструкции

Приготовить ванильное тесто

  1. Просеять муку в большую миску.

  2. Довести молоко до кипения, добавить масло, ваниль, сахар и соль, перемешать до объединения.
  3. Вылить молочную смесь в муку, интенсивно мешая венчиком, чтобы не осталось комочков.
  4. Взбить белки до мягких пиков и очень осторожно ввести в тесто. Отставить миску в сторону.

Приготовить шоколадное тесто

  1. Просеять муку в большую миску. Растопить шоколад на водяной бане или короткими интервалами в микроволновой печи.

  2. Довести молоко до кипения, добавить масло, ваниль, сахар и соль, перемешать до объединения. Добавить шоколад порциями по 1/3, энергично замешивая каждую.
  3. Вылить молочную смесь в муку, интенсивно мешая венчиком, чтобы не осталось комочков.
  4. Взбить белки до мягких пиков и очень осторожно ввести в тесто.
  5. Разогреть вафельницу и жарить вафли, выкладывая тесто произвольным узором.
  6. Подавать к столу горячими или тёплыми, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

2 комментария

  1. Очень здорово, Даш! Скажи, из этого количества продуктов получается много вафель? Хочу попробовать, но немного сначала. Из расчета 1 белок — сколько штук примерно выходит? Женя (Jennysmile83)

    • Женя, спасибо! Зависит от вафельницы, у меня вышло около 7, но я, как видишь, не очень равномерно наливаю тесто. Не думаю, что имеет смысл тратить силы на один белок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг