Шоколадно-ванильные вафли

Ещё один отличный рецепт из книги школы Вальрона — двухцветные шоколадно-ванильные вафли. В составе горький шоколад 70% какао и семена ванили. Представляете, как это вкусно?! Собираюсь снова готовить их на выходных, чтобы порадовать семью шикарным завтраком. А ещё можно подать такие вафли с шоколадным соусом и шариком ванильного мороженого, тогда они превратятся в идеальный десерт к чашке кофе. Обязательно попробуйте!

У меня есть подробная теоретическая статья о том, как приготовить пышные вафли. Там же ссылки на другие хорошие рецепты на завтрак или десерт.

ДРУГИЕ ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШКОЛЫ ВАЛЬРОНА

1. Самые популярные в моём блоге шоколадные капкейки с ванильным ганашем.

2. Вкуснейший брауни с орехами.

3. Шоколадные конфеты на соевом молоке.

4. Панна котта с белым шоколадом.

5. Фисташковый ганаш для пирожных макарон.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Печать

Шоколадно-ванильные вафли

Пышные вафли из шоколадного и ванильного теста. Рецепт из книги школы Вальрона.

Категория Завтрак

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Ванильное тесто

• 110 г пшеничной муки высшего сорта
• 125 мл молока
• семена 1/2 стручка ванили или экстракт ванили
• 25 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 2 г соли
• 3 белка куриных яиц категории С0

Шоколадное тесто

• 110 г пшеничной муки высшего сорта
• 50 г горького шоколада 70% какао
• 125 мл молока
• семена 1/2 стручка ванили или экстракт ванили
• 30 г сахара в оригинале 50 г
• 130 г сливочного масла
• 2 г соли
• 3 белка куриных яиц категории С0

Инструкции

Приготовить ванильное тесто

1. Просеять муку в большую миску.

2. Довести молоко до кипения, добавить масло, ваниль, сахар и соль, перемешать до объединения.
3. Вылить молочную смесь в муку, интенсивно мешая венчиком, чтобы не осталось комочков.

4. Взбить белки до мягких пиков и очень осторожно ввести в тесто. Отставить миску в сторону.

Приготовить шоколадное тесто

1. Просеять муку в большую миску. Растопить шоколад на водяной бане или короткими интервалами в микроволновой печи.

2. Довести молоко до кипения, добавить масло, ваниль, сахар и соль, перемешать до объединения. Добавить шоколад порциями по 1/3, энергично замешивая каждую.
3. Вылить молочную смесь в муку, интенсивно мешая венчиком, чтобы не осталось комочков.
4. Взбить белки до мягких пиков и очень осторожно ввести в тесто.
5. Разогреть вафельницу и жарить вафли, выкладывая тесто произвольным узором.

6. Подавать к столу горячими или тёплыми, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.