Пышные вафли на сметане

Пышные вафли на сметане — один из тех рецептов, которые начинаешь подбирать, когда в холодильнике находятся неиспользованные продукты с истекающим сроком. Именно так в блоге в своё время появились очень популярные творожные.

Сметанные, конечно, тоже можно делать с разной мукой и специями, пытаясь добиться максимально вкуса и пользы, если она имеет значение. Главное не перестараться с изменениями и не сбить баланс. Ведь все мы любим пористый мякиш и хрустящую корочку, правда?:) Помните, мука из цельного зерна всегда впитывает больше жидкости, чем белая тонкого помола.

Подавать их можно с любыми добавками, одинаково хорошо выйдет как со сладкими, так и нет, базовое соотношение сахара и соли даёт довольно нейтральный вкус.

Если утром некогда готовить, делайте вафли вечером, только не забудьте перед подачей вернуть в исходное состояние с помощью тостера или духовки.

Напоминаю, что у меня есть подробная статья с секретами приготовления пышных вафель. Кстати, рецепт из неё до сих пор самый любимый. Обязательно попробуйте!

5 от 5 голосов

Печать

Пышные вафли на сметане

Категория Завтрак

Время подготовки 10 минуты

Время приготовления 20 минуты

Общее время 30 минуты

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 100 г пшеничной муки высшего сорта
• 100 г пшеничной цельнозерновой муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. сахара
• 1/8 ч.л. соли
• 1 лимон снять цедру, остальное не понадобится
• 2 яйца категории С1
• 2 ст.л. оливкового или растопленного сливочного масла
• 240 г сметаны 15%
• 120 мл молока

Инструкции

1. Просеять в миску оба вида муки, разрыхлитель и соль, добавить сахар и цедру, хорошо перемешать.

2. В другой ёмкости слегка взбить яйца, добавить масло, сметану и молоко, перемешать.

3. Добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешать до того момента, как вся мука не смочится, дольше не нужно. В тесте допустимо наличие небольших комочков.

4. Разогреть вафельницу и выпекать вафли согласно инструкции около 5-6 минут.

Заметки к рецепту

1. В рецепте используются только мерные ложки: 1 ст.л. - 15 мл, 1 ч.л. - 5 мл.

2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

3. Цедра лимона - опциональный ингредиент.

4. Для сладкой версии вафель можно увеличить количество сахара. 

Приятного аппетита!