Пышные вафли на сметане
Пышные вафли на сметане — один из тех рецептов, которые начинаешь подбирать, когда в холодильнике находятся неиспользованные продукты с истекающим сроком. Именно так в блоге в своё время появились очень популярные творожные.
Сметанные, конечно, тоже можно делать с разной мукой и специями, пытаясь добиться максимально вкуса и пользы, если она имеет значение. Главное не перестараться с изменениями и не сбить баланс. Ведь все мы любим пористый мякиш и хрустящую корочку, правда?:) Помните, мука из цельного зерна всегда впитывает больше жидкости, чем белая тонкого помола.
Подавать их можно с любыми добавками, одинаково хорошо выйдет как со сладкими, так и нет, базовое соотношение сахара и соли даёт довольно нейтральный вкус.
Если утром некогда готовить, делайте вафли вечером, только не забудьте перед подачей вернуть в исходное состояние с помощью тостера или духовки.
Напоминаю, что у меня есть подробная статья с секретами приготовления пышных вафель. Кстати, рецепт из неё до сих пор самый любимый. Обязательно попробуйте!
Пышные вафли на сметане
Ингредиенты
- 100 г пшеничной муки высшего сорта
- 100 г пшеничной цельнозерновой муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. сахара
- 1/8 ч.л. соли
- 1 лимон снять цедру, остальное не понадобится
- 2 яйца категории С1
- 2 ст.л. оливкового или растопленного сливочного масла
- 240 г сметаны 15%
- 120 мл молока
Инструкции
-
Просеять в миску оба вида муки, разрыхлитель и соль, добавить сахар и цедру, хорошо перемешать.
-
В другой ёмкости слегка взбить яйца, добавить масло, сметану и молоко, перемешать.
-
Добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешать до того момента, как вся мука не смочится, дольше не нужно. В тесте допустимо наличие небольших комочков.
-
Разогреть вафельницу и выпекать вафли согласно инструкции около 5-6 минут.
Заметки к рецепту
1. В рецепте используются только мерные ложки: 1 ст.л. - 15 мл, 1 ч.л. - 5 мл.
2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
3. Цедра лимона - опциональный ингредиент.
4. Для сладкой версии вафель можно увеличить количество сахара.
Приятного аппетита!
7 комментариев
Вкусно)))) буду пробовать)
Даша, поделитесь, пжл, каким плагином Вы пользуетесь, что получается выделять сам процесс приготовления и есть возможность печати? Буду безмерно благодарна, если поделитесь)⚘
Даша, извините, только увидела. WP Recipe Maker.
Спасибо
Приготовила сегодня, только на простокваше, заменив ею сметану и молоко. Вышло отменно, пока такой вариант мне понравился больше всего.
Спасибо,Дарья!пока это лучший рецепт!очень вкусно! Но не пойму почему у меня печется только низ,а верх вафель бледный и без дырочек
Анастасия, спасибо! Тут явно дело в вафельнице, что-то не так с верхней панелью. Может быть контакт отходит?