Тыквенная гранола
Сегодня у меня отличный рецепт яркой и ароматной тыквенной гранолы — лучшего осеннего завтрака на скорую руку. Стараюсь делать каждое утро что-то новое, но когда времени совсем мало, очень выручает баночка приготовленной заранее гранолы. Подробная статья с базовым рецептом уже пару лет лежит у меня в блоге, тут приведу лишь одну из её вариаций и хороший пример того, как сделать универсальное блюдо сезонным и необычным.
Вы можете использовать любые орехи и семечки, но по возможности рекомендую не отказываться от пекана, он идеально сочетается с тыквой. А кислинка клюквы отлично оттеняет её сладость. По совету моей Тани первый раз взяла на iHerb органическую вяленую клюкву и влюбилась, давно не встречала такую на рынке. Пробовали когда-нибудь? В любом случае где бы вы ни покупали сухофрукты, старайтесть узнавать их состав и избегать сахарного сиропа, он там точно лишний.
Что касается сладости самой гранолы, мне вполне достаточно тыквы, вы при желании можете добавить любимый жидкий подсластитель, например, натуральный кленовый сироп.
Если как и я любите есть гранолу с кефиром, с тыквенной лучше так не делать, её вкус полностью теряется. Используйте молоко (рассказывала раньше, как приготовить ореховое), нейтральный йогурт или ряженку.
Про самое вкусное тыквенное пюре и то, как самостоятельно приготовить смесь специй для тыквенного пирога, написано в этой статье. Обязательно прочитайте!
А тут собралась уже довольно большая коллекция интересных рецептов с тыквой, пока сезон, буду постоянно её обновлять.
Тыквенная гранола
Ингредиенты
- 500 г овсяных хлопьев долгой варки
- 120 г орехов пекан можно заменить грецкими
- 100 г семян тыквы
- 70 г кокосовых хлопьев
- 2 ч.л. специй для тыквенного пирога можно заменить на 1,5 ч.л. корицы+ 0,5 ч.л. мускатного ореха
- 1/8-1/4 ч.л. соли
- 125 г растопленного кокосового масла Virgin
- 250 г тыквенного пюре
- 100 г вяленой клюквы
Инструкции
-
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень ковриком для выпечки или тефлоновым листом.
-
Смешать в большой миске кокосовые и овсяные хлопья, мелко нарезанный пекан, семена тыквы, специи и соль.
-
Добавить кокосовое масло и тыквенное пюре, хорошо перемешать.
-
Переложить на противень и, перемешивая каждые 10 минут, запечь на среднем уровне духовки до золотисто-коричневого цвета.
-
Добавить клюкву, снова перемешать. Полностью остудить и переложить в большую банку или контейнер с герметичной крышкой.
Заметки к рецепту
1. В рецепте используются только мерные ложки. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.
2. Можно использовать любые орехи и семечки по вкусу.
3. Если нужен выраженный сладкий вкус, добавьте натуральный кленовый или кокосовый сироп.
Приятного аппетита!
6 комментариев
Добрый день. Если нет кокосового масла, чем заменить?
Добрый день! Любым другим маслом, которое выдерживает сильный нагрев.
Дарья, скажите, кокосовыее хлопья это то же самое, что и стружка?
Яна, нет. Хлопья крупнее и вкуснее, у меня эти https://ru.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Flaked-Coconut-Unsweetened-12-oz-340-g/15145?rcode=MIT4998. Можно заменить стружкой, но не уверена, что она выдержит долгое запекание и не сгорит, надо пробовать.
Дарья, спасибо за рецепт! Очень вкусно!
Юлия, большое спасибо за отзыв!