Сегодня хочу немного поговорить про гранолу. По сути это домашняя версия магазинных мюсли, состоящая из злаковых хлопьев, орехов, семян, сухофруктов и цукатов. В сети есть великое множество самых разных рецептов, но, на мой взгляд, проще подобрать оптимальное для вашей семьи сочетание самостоятельно.

Встречала информацию о том, что питательные вещества из сильно измельчённых хлопьев, орехов и семян усваиваются лучше. А значит завтрак можно сделать ещё полезнее, приготовив granola dust.

Проще говоря, смолоть готовую гранолу без сухофруктов до консистенции муки. В такой порошок можно добавить пудру из высушенных ягод, её сейчас не так сложно найти в продаже, а затем класть его в йогурт, кефир или тесто для блинов.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРАНОЛЫ

— если есть возможность купить хлопья из пророщенного зерна, используйте не больше 30% от общей массы злаков, будет вкуснее и полезнее, все 100% не заменяйте — получится слишком сухо;

— сухофрукты и цукаты можно совсем исключить, если не любите, вместо них положите в тарелку свежие фрукты и ягоды;

— используйте тот жидкий подсластитель, который привыкли, но помните, что, например, мёд и сироп рожкового дерева имеют очень яркий вкус, это обязательно отразится на готовом продукте;

— если хотите, чтобы гранола при запекании собиралась в комочки и блестела, добавьте взбитый в пену белок куриного яйца, как вариант можно смешать сухие ингредиенты с пюре банана, выложить тонким слоем на противень, затем запечь и разломать на кусочки;

— в зависимости от выбранных семян, орехов, сухофруктов и цукатов можно сделать разные виды гранолы: тропическую, летнюю, осеннюю, рождественскую и т.п.;

— с кусочками шоколада, какао бобов, порошка какао или кэроба получится шоколадный/псевдошоколадный вариант.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ВАРИАНТЫ ГРАНОЛЫ

1. Уже несколько лет мы чаще всего готовим тыквенную гранолу. Если оставить её в прозрачной банке на видном месте, семья гарантированно перетаскает всё за пару дней.:)

2. Можно испечь гранолу в формате батончиков и брать с собой на перекус. У меня в блоге есть рецепты батончиков мюсли и банановых с кешью.

ЧТО ЕЩЁ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ?

1. Овсяные вафли (смолоть муку из хлопьев, если магазинная горчит).

2. Запечённую овсянку с фруктами или ягодами.

3. Овсянку без варки.

4. Печенье с M&M’s.

5. Отличное сырное печенье.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Печать

Домашняя гранола

Простой рецепт сухого завтрака из хлопьев, орехов и семечек

Категория Завтрак

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

500 г зерновых хлопьев у меня четырёхзерновая смесь
100-150 г семян по вкусу тыква, подсолнечник, кунжут, лён
250-300 г сырых орехов по вкусу грецкий, пекан, фундук, миндаль, бразильский и т.п.
8 ст.л. растопленного кокосового или оливкового масла Virgin
4 ст.л. или больше сладкого сиропа по вкусу у меня сироп топинамбура
специи по вкусу корица, мускатный орех, кардамон

Опционально

сухофрукты и/или цукаты
кокосовая стружка
горький шоколад или измельчённые какао бобы
порошок какао или кэроба

Инструкции

Разогреть духовку до 175 градусов.
Измельчить орехи. В большой миске смешать все ингредиенты кроме сухофруктов.
Высыпать смесь на противень. Запекать на средней планке духовки до золотистого цвета, 30-45 минут. Очень важно каждые 7-10 минут перемешивать гранолу, иначе она сгорит.
Остудить, переложить в ёмкость для хранения, добавить сухофрукты, перемешать, накрыть крышкой.
Подавать с молоком, йогуртом, кефиром или ряженкой.

Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Daria Saveleva

Как приготовить домашнюю гранолу