Батончики мюсли

Нашла этот прекрасный рецепт веганских батончиков на десерт или перекус в книге Джейми Оливера «Супер еда на каждый день». Обзор этой и 4 других книг Джейми есть у меня в блоге.

Ещё 2 хороших рецепта из этой книги:

— жареные на гриле креветки с салатом из булгура,

— курица с тыквой и оливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БАТОНЧИКОВ

Мюсли — синоним более привычного нам слова гранола. То есть по сути батончики делаются из сухой гранолы с добавлением жидких продуктов для связки.

Как и в случае с гранолой, состав батончиков можно варьировать, главное соблюдать пропорции основных групп ингредиентов. Осенью очень хорошо вместо апельсина использовать пюре яблока, моркови или тыквы. Мне очень нравятся батончики с пюре из запечённых яблок, корицей, имбирём и мускатным орехом.

Можно добавить и натёртую морковь, но тогда нужно заменять не апельсин, а часть сухофруктов.

Если очень торопитесь, исключите из процесса пункты 4-6. Просто хорошо перемешайте жидкие ингредиенты (воду добавлять не нужно!) с сухими и выкладывайте в форму. Вкус будет менее насыщенным, но ваши  батончики всё равно получатся и будут хорошо держать форму.

ДРУГИЕ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ И/ИЛИ БАНАНОМ

1. Постный банановый кекс.

2. Запечённая овсянка с яблоками и изюмом.

3. Тыквенная гранола.

4. Овсяные вафли без глютена.

5. Банановые батончики с арахисовой пастой, кокосом и кешью.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Печать

Батончики мюсли

На квадратную форму со стороной 20-22 см

Категория Выпечка

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 100 г орехов миндаль, фундук, кешью, грецкий, бразильский и др.
• 50 г семян подсолнечник, тыква, мак, кунжут, чиа
• 100 г сухофруктов курага, чернослив, изюм, клюква, годжи и др.
• 1 ч.л. с горкой сухого имбиря
• ½ ч.л. куркумы
• 1 апельсин
• 2 мягких потемневших банана
• 1 ст.л. мёда
• 150 г овсяных хлопьев долгой варки
• 1 ст.л. овсяных отрубей

Инструкции

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Застелить пергаментом форму для выпечки.
2. Положить орехи, семена, сухофрукты, специи и цедру апельсина в чашу фуд процессора и измельчить.
3. Очистить апельсин, достать мякоть из плёнок и положить вместе с выделившимся соком и бананами в чашу фуд процессора. Взбить до однородности.
4. Перелить смесь в мерную ёмкость, добавить мёд, а затем долить воду до объёма 480 мл.
5. Перелить в большую сковороду и довести до кипения на средне-высоком огне.
6. Сразу после закипания добавить смесь овсяных хлопьев, отрубей, орехов, семян и сухофруктов. Готовить, постоянно мешая деревянной ложкой или спатулой, пока хлопья не начнут развариваться. Масса должна стать клейкой.
7. Переложить мюсли в форму, разровнять поверхность. По желанию сразу разрезать, чтобы потом было проще отделять батончики. Выпекать до золотистой корочки и стабильной структуры 30-50 минут. Джейми в рецепте даёт 45-50, я держу 30, потому что люблю мягкие батончики.
8. Оставить на 10 минут в форме. Затем достать и остудить до конца. Нарезать квадрат на порционные батончики (если не сделали это раньше) тёплым, разделить, когда полностью остынет.
9. Хранить строго в холодильнике.

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.