Постный банановый кекс

Постный-банановый-кекс Postnyj-bananovyj-keks

Мне давно интересна тема выпечки без яиц, молока и глютена. И сейчас как раз лучшее время для поиска и отработки таких рецептов, ведь веганская выпечка по сути является постной, а значит будет актуальна до самой Пасхи.

 

Мы с Олей @olga_avet запустили в инстаграм конкурс #навстречу_пасхе, где участники могут побороться за самый стильный планетарный миксер Smeg SMF01, выкладывая постные и пасхальные выпечку и десерты. В поддержку конкурсантов мы сами будем делиться проверенными веганскими рецептами и первые два вы можете увидеть уже сегодня.

Конкурс-навстречу-пасхе Konkurs-navstrechu-pashe

 

Постный банановый кекс я нашла в блоге nmmeiyee.com и адаптировала для русских хозяек. Получились прекрасные рыхлые, ароматные и умеренно сладкие квадратики, которые улетели буквально за один день.:) Отлично подойдут всем, кто интересуется веганской выпечкой, а также подбирает рецепты для людей с аллергией на яйца и молочные продукты.

 

Если вам нужна информация о замене сливочного масла, коровьего молока, кефира и яиц на растительные аналоги — пишите, подготовлю подробную статью. А пока напомню, какие постные/веганские рецепты уже есть в блоге, все ссылки кликабельны.

 

1. Банановые батончики с арахисовой пастой, кокосом и кешью.

2. Батончики мюсли.

3. Лимонно-смородиновый «чизкейк» без рафинированного сахара и муки.

4. Веганское мороженое из манго.

5. Малиновый сорбет.

6. Сорбеты из манго и ревеня

7. Шоколадные конфеты Soy Milk Nama Choco

8. Лимонно-кокосове печенье.

9. Груши, сваренные в белом вине с кардамоном и шафраном.

10. Груши, сваренные в глинтвейне.

Постный-банановый-кекс Postnyj-bananovyj-keks
Печать

Постный банановый кекс

Категория Десерт
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 40 мин.
Общее время 50 мин.
Порции 8
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 320 г мягких переспелых очищенных бананов
  • 60 г растопленного кокосового масла
  • 190 г пшеничной муки высшего сорта
  • 40 г семян льна размолоть
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 1 1/2 ч.л. корицы
  • 2 ст.л. кокосового сахара
  • 60 г овсяного или миндального молока
  • 1/2 ст.л. яблочного уксуса
  • щепотка соли

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить квадратную форму со стороной 18 см пергаментом для выпечки.

  2. Размять бананы вилкой и добавить остальные ингредиенты, перемешать.

  3. Переложить тесто в форму, разровнять. По желанию посыпать орехами.

  4. Выпекать 30-40 минут, проверить готовность зубочисткой.

  5. Оставить на 10 минут в форме, затем полностью остудить на решётке.

Заметки к рецепту

1. Пшеничную муку можно заменить 1:1 на безглютеновую смесь. Если вместо муки высшего сорта используется цельнозерновая, количество жидкости нужно немного увеличить.

2. Кокосовое масло можно заменить другим растительным.

Приятного аппетита!




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *