Груши, сваренные в белом вине с кардамоном и шафраном

Груши-сваренные-в-белом-вине-с-кардамоном-и-шафраном Grushi-svarennye-v-belom-vine-s-kardamonom-i-shafranom

  Сегодня у меня невероятно вкусный десерт от Йотама Оттоленги и Сами Тамими — груши, сваренные в белом вине с кардамоном и шафраном. Представляете, какой волшебный аромат стоит на кухне? Пряный винный соус с ноткой лимона, который получается, если сильно уварить бульон от груш, я готова была выпить, не дожидаясь подачи. Собственно, почти так и случилось.:)
  Активного времени нужно совсем немного, а удовольствие от результата гарантированно. Да и десерт без выпечки всё же немного проще себе простить вечером, правда?:) Если без выпечки никак не обойтись, можете обернуть сваренные в вине груши слоёным тестом и отправить в духовку, как я показывала в этом рецепте.

  Вино и специи для варки груш

 

  Ошибка думать, что для готовки можно покупать любое вино низкого качества. Для всех рецептов нужно брать то вино, которое вы пьёте, ведь вкус при термической обработке никуда не денется, только усилится. Единственное, что полностью испарится — это алкоголь, поэтому такой десерт не опасен для беременных.

  Если не любите кардамон и шафран, можете использовать другие специи по той же технологии, но я за последние годы попробовала много разных вариантов и на данный момент считаю этот лучшим. Делаю иначе только когда добавляю такие груши в морковный торт. В этом случае варю с корицей.
Кстати, груши, сваренные в вине можно запечь в вашем любимом кексе. Просто поставьте их целиком в прямоугольную форму и залейте тестом так, чтобы верхушки оставались на поверхности. Вкусный десерт с очень эффектным разрезом вам гарантирован. Я хочу попробовать так сделать со своим шоколадно-банановым кексом, думаю, выйдет отлично.

  Другие рецепты с грушами в блоге

 

1. Ещё один рецепт с вином — груши, сваренные в глинтвейне.

2. Необычный и очень-очень вкусный кекс с грушей, халвой и ореховым крамблом.

3. Супер нежный шоколадно-миндальный пирог-перевёртыш с грушами.

4. Лёгкая и эффектная груша в слоёном тесте.

5. Груши в составе начинки шоколадного блинного торта с маскарпоне и ягодами.

Груши, сваренные в белом вине с шафраном и кардамоном

Нежные сочные груши с ближневосточной ноткой. Можно подать как самостоятельный десерт, запечь в кексе или добавить в начинку торта.

Категория Десерт
Время приготовления 45 мин.
Порции 4
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 4 крепкие груши
  • 500 г сухого белого вина
  • 150 г сахара
  • ст.л. сока лимона
  • 15 коробочек кардамона слегка растереть в ступке
  • ½ ч.л. нитей шафрана
  • маленькая щепотка соли

Инструкции

  1. Почистить груши.
  2. Налить в небольшую кастрюльку вино, добавить в него сахар, соль, сок лимона и специи. Довести до слабого кипения.
  3. Положить в соус груши. Они должны погрузиться в жидкость практически полностью, если этого не произошло, можно добавить немного воды.
  4. Накрыть груши пергаментной бумагой и варить до готовности, периодически переворачивая, 15-25 минут. Мякоть должна размягчиться, но не до конца.
  5. Переложить готовые груши в другую посуду и уварить соус примерно на 2/3.
  6. Полить соусом груши и подавать к столу с густой некислой сметаной или йогуртом.



Похожие записи


4 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *