Банановый кекс с орехами и шоколадом или американский банановый хлеб — очень популярный вид выпечки не только на своей родине, но и у нас. Слово хлеб в названии, конечно, весьма условно, не обращайте на него внимания. Просто знайте, что рецепты вроде banana bread, pumpkin bread и подобные им всегда подразумевают кекс.
Этот рецепт кекса на сливочном масле один из моих любимых. В блоге есть и классический банановый хлеб на растительном масле (любом без выраженного аромата), он более влажный и мягкий. А ещё я публиковала шикарный тыквенный хлеб и сладкий хлеб с цукини.
Помните: чем более переспелые бананы вы используете, тем лучше будут вкус и консистенция кекса.
Добавки можно брать любые по вкусу. Мне, например, очень нравится сочетание грецких орехов и горького шоколада 70%, но прекрасно выйдет и с клюквой, изюмом, миндалём. В последний раз (на фото) я совсем забыла положить сахар и вышло на удивление съедобно, хотя на текстуре сказалось довольно сильно, не повторяйте мою ошибку!
Другие отличные рецепты с бананами
1. Шоколадно-банановый кекс с глазурью.
2. Шоколадно-банановые маффины с корицей.
3. Банановые маффины с нутеллой.
5. Творожная запеканка с бананом.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Банановый кекс с орехами и шоколадом
Ароматный сладкий банановый кекс с грецкими орехами и шоколадом.
Ингредиенты
- 195 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. корицы
- 300 г очищенных переспелых бананов
- 115 г сливочного масла растопить и остудить
- 80 г светлого коричневого сахара
- 2 яйца С1 взболтать до однородности
- 50 г грецких орехов обжарить на сухой сковороде и измельчить
- 50 г горького шоколада измельчить
Инструкции
-
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму маслом и посыпать тонким слоем муки.
-
Смешать в миске муку, соду, соль, корицу.
-
В другой ёмкости пюрировать вилкой бананы, добавить яйца, масло, сахар и хорошо перемешать.
-
В три приёма ввести сухие ингредиенты в жидкие. Когда смесь станет почти однородной, добавить орехи и шоколад.
-
Перелить тесто в форму и выпекать примерно 60 минут, лучше начать проверять на 45-50 минуте. Проверить готовность зубочисткой.
-
Оставить кекс на 5 минут в форме, затем достать и полностью остудить на решётке.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Дарья! Спасибо за рецепт. Набор продуктов минимальный. Процесс просто. Результат восхитительный! В сочетании с мороженым просто шедевр! Получился очень нежный и мягкий. Вам успехов и водопад новых идей. С наступающим!!!!
Марина, спасибо за добрые слова! И Вас с наступающим!
Дарья! Спасибо огромное!!! На сегодня стал моим любимым!
Просто и оооочень вкусно!
Спасибо за Ваш труд! Иииии с наступающим!
Ооочень вкусный и нежный! Спасибо за столь простой и замечательный рецепт!
Дарья, получилось безумно вкусно! Большое Вам спасибо за рецепт))
Юлия, я очень рада, что Вам понравился!
Дарья!
Спасибо большое за Ваш труд! Уже не первый раз готовлю по Вашим рецептам и все просто пальчики оближешь! Получается с первого раза, все понятно и подробно описано. Банана брэд очень любим и говим каждый раз по новому рецепту. Этот самый удачный! Вмеру сладкий, текстура отличная, не маслянистый, одним словом — шикарный!
Анна, спасибо большое за отзыв! Очень приятно!
Очень вкусный банановый кекс. Всегда подходит, в меру сладкий. Спасибо за рецепт.
Алла, пожалуйста. Рада, что Вам понравился!
Дарья, Добрый день!
Можно ли в рецепте муку пшеничную в/с заменить на пшеничную цельнозерновую или другую какую-нибудь? Рисовую/гречневую/ржаную/миндальную/кокосовую?
И мне тоже интиресно), я сегодня как раз в духовку поставилакекс , добавила 25 г рисовой и 25 г зеленой гречки, надеюсь не испорчу!
Замечательный кекс , очень мало сладкий , очень нежный , мягкий , прекрасно чувствуется банан . Я добавила шоколадную глазурь из другого рецепта «шоколадно банановый кекс с глазурь» Все сложилось сказочно . Спасибо за простой , понятно изложенный и вкуснейший рецепт
Юля, как я рада! Спасибо Вам большое за отзыв!