Творожная запеканка с бананом

Творожная-запеканка-с-бананом Tvorozhnayz-zapekanka-s-bananom

Эта творожная запеканка — результат моих длительных экспериментов по поиску идеальной текстуры и сбалансированного вкуса. Перепробовала всё, что можно, включая псиллиум, а в итоге поняла: лучший результат получается, если добавить самый банальный ингредиент  — спелый банан. Он даёт дополнительную кремовость и приятную умеренную сладость.

Ещё два ключа к успеху: взбивание в процессоре или блендере и водяная баня. Эффект от первого очевиден, а вторая просто помогает запеканке приготовиться равномерно и не треснуть.

Всё настолько просто, что даже нечего добавить. Единственное, на мой вкус сюда лучше всего подойдёт немного влажный творог (ключевое слово «немного»), а не сухой, как показывала в подробной статье про сырники.

Больше идей вкусных завтраков как обычно у меня в Pinterest, заходите.:)

Творожная-запеканка-с-бананом Tvorozhnayz-zapekanka-s-bananom
Печать

Творожная запеканка с бананом

Категория Завтрак
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 30 мин.
Общее время 40 мин.
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 600 г творога
  • 3 яйца категории С1
  • 100-150 г ощищенных бананов
  • 30-50 г рисовой муки зависит от влажности творога
  • 1 1/2 ч.л. натурального экстракта ванили
  • щепотка соли

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 160 градусов. Подготовить форму диаметром 16 см и большую по размеру ёмкость для водяной бани.

  2. Положить все ингредиенты запеканки в чашу процессора и взбить до полной однородности.

  3. Перелить творожную массу в форму диаметром 16 см. Налить кипяток в бОльшую ёмкость так, чтобы он доходил до середины формы с запеканкой.

  4. Выпекать до готовности около 30 минут. Очень важно проверять готовность в центре запеканки, а не близко к краю. Затем достать форму из воды, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.

Заметки к рецепту

1. Если используется разъёмная форма, её дно нужно обмотать фольгой, иначе внутрь запеканки попадёт вода.

2. Рисовую муку можно заменить пшеничной или кокосовой. Кокосовая более влагоёмкая, поэтому её понадобится меньше.

Приятного аппетита!



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *