Шоколадно-гречневое-печенье-с-корицей Shokoladno-grechnevoe-pechene-s-koritsej

Шоколадно-гречневое печенье с корицей

Вчера вечером разбирала шкаф на кухне и обнаружила свои любимые скалки с узором. После этого тесто для печенья замесилось будто само собой.:) Очень хотелось испечь именно терпкое и ароматное шоколадное, но не тривиальное, поэтому решила обогатить вкус гречневой мукой. Если не знакомы с этим классическим сочетанием, обязательно попробуйте! В блоге есть ещё отличный брауни с таким же вкусом.

Для скалки с узором также отлично подойдут рецепты миндального печенья с кардамоном (там же полезная теория) и печенья с начинкой из нутеллы. Шоколадно-гречневое, кстати, тоже будет хорошо сочетаться с домашней нутеллой, тем более, её легко приготовить.

Напоминаю, что на Pinterest у меня есть очень удачная подборка выпечки и десертов на Новый год, там можно и нужно смотреть не только рецепты, но и идеи оформления. Заходите!

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Шоколадно-гречневое печенье с корицей

Категория Десерт
Время подготовки 15 минуты
Время приготовления 10 минуты
Общее время 25 минуты
Порции 26 штук
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 200 г размягчённого сливочного масла
  • 130 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. натурального экстракта ванили
  • 1 яйцо категории С1
  • 250 г пшеничной муки высшего сорта
  • 75 г гречневой муки
  • 65 г натурального порошка какао
  • 1 1/2 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. соли

Инструкции

  1. Просеять вместе оба вида муки, какао, корицу и соль. Хорошо перемешать венчиком.

  2. Взбить масло с сахарной пудрой в чаше миксера с насадкой весло. Добавить экстракт ванили и яйцо, перемешать.

  3. Ввести сухую смесь и быстро замесить тесто, не добиваясь, чтобы оно собралось в шар.

  4. Переложить тесто на силиконовый коврик, собрать руками в единое целое. Накрыть пергаментом и раскатать в тонкий пласт. Если планиуете использовать скалки с узором, на этом этапе толщина теста должна быть на несколько мм больше той, что вы хотите получить в финале.

  5. Накрыть тесто плёнкой и прямо на коврике убрать в холодильник на ночь.

  6. На следующий день достать тесто, оставить на 10 минут при комнатной температуре, затем нанести узор фигурной скалкой, смазанной растительным маслом. Вырезать печенье нужной формы. Убрать заготовки в холодильник на 30 минут.

  7. Разогреть духовку до 200 градусов. 

  8. Выпекать на среднем или втором сверху уровне духовки 8-10 минут в зависимости от толщины теста. Готовое печенье должно быть мягким. После остывания оно стабилизируется и станет хрустящим.

Заметки к рецепту

1. В рецепте используются мерные ложки. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.

2. Корицу можно заменить на другие любимые специи.

Приятного аппетита!

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Рецепт шоколадного печенья с гречневой мукой

7 комментариев

  1. Дарья, печенье получилось ОГНИЩЕ!
    Очень вкусно!
    Я за неимением нормального миксера, мешала обычным. И результат меня порадовал!

  2. А если узоры фигурной скалкой не наносить,все равно тесто держать при комнатной темпеатуре 10 минут, а потом опять на 30 мнут в холодильник ?

    • Екатерина, можно сразу вырезать печенье и отправить в духовку. Ту партию, что не влезла на первый противень, нужно держать до выпечки в холодильнике.

  3. Скажите, пожалуйста, если какао алкализованный, то его сколько понадобится ?

  4. Если я не планирую использовать фигурную скалку, то можно тесто в холодильник на ночь убрать в виде шара ? А на след день раскатать и выпечь печенье ?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг