Шоколадно-гречневое печенье с корицей

Шоколадно-гречневое-печенье-с-корицей Shokoladno-grechnevoe-pechene-s-koritsej

Вчера вечером разбирала шкаф на кухне и обнаружила свои любимые скалки с узором. После этого тесто для печенья замесилось будто само собой.:) Очень хотелось испечь именно терпкое и ароматное шоколадное, но не тривиальное, поэтому решила обогатить вкус гречневой мукой. Если не знакомы с этим классическим сочетанием, обязательно попробуйте! В блоге есть ещё отличный брауни с таким же вкусом.

Практически все специи я теперь беру на iHerb, после праздников обязательно опубликую статью на эту тему, написанную богиней кулинарии Таней , а пока просто покажу те 2, что использованы в рецепте:

корица (на самом деле кассия),

экстракт мадагаскарской ванили.

Для скалки с узором также отлично подойдут рецепты миндально печенья с кардамоном (там же полезная теория) и печенья с начинкой из нутеллы. Шоколадно-гречневое, кстати, тоже будет хорошо сочетаться с домашней нутеллой, тем более, её совсем не сложно приготовить.

Напоминаю, что на Pinterest у меня есть очень удачная подборка выпечки и десертов на Новый год, там можно и нужно смотреть не только рецепты, но и идеи оформления. Заходите!

Шоколадно-гречневое-печенье-с-корицей Shokoladno-grechnevoe-pechene-s-koritsej
Печать

Шоколадно-гречневое печенье с корицей

Категория Десерт
Время подготовки 15 мин.
Время приготовления 10 мин.
Общее время 25 мин.
Порции 26 штук
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 200 г размягчённого сливочного масла
  • 130 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. натурального экстракта ванили
  • 1 яйцо категории С1
  • 250 г пшеничной муки высшего сорта
  • 75 г гречневой муки
  • 65 г натурального порошка какао
  • 1 1/2 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. соли

Инструкции

  1. Просеять вместе оба вида муки, какао, корицу и соль. Хорошо перемешать венчиком.

  2. Взбить масло с сахарной пудрой в чаше миксера с насадкой весло. Добавить экстракт ванили и яйцо, перемешать.

  3. Ввести сухую смесь и быстро замесить тесто, не добиваясь, чтобы оно собралось в шар.

  4. Переложить тесто на силиконовый коврик, собрать руками в единое целое. Накрыть пергаментом и раскатать в тонкий пласт. Если планиуете использовать скалки с узором, на этом этапе толщина теста должна быть на несколько мм больше той, что вы хотите получить в финале.

  5. Накрыть тесто плёнкой и прямо на коврике убрать в холодильник на ночь.

  6. На следующий день достать тесто, оставить на 10 минут при комнатной температуре, затем нанести узор фигурной скалкой, смазанной растительным маслом. Вырезать печенье нужной формы. Убрать заготовки в холодильник на 30 минут.

  7. Разогреть духовку до 200 градусов. 

  8. Выпекать на среднем или втором сверху уровне духовки 8-10 минут в зависимости от толщины теста. Готовое печенье должно быть мягким. После остывания оно стабилизируется и станет хрустящим.

Заметки к рецепту

1. В рецепте используются мерные ложки. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.

2. Корицу можно заменить на другие любимые специи.

Приятного аппетита!

Шоколадно-гречневое-печенье-с-корицей Shokoladno-grechnevoe-pechene-s-koritsej



Похожие записи


2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *