Брауни с фундуком и гречневой мукой

Брауни с гречневой мукой и фундуком

Брауни с фундуком и гречневой мукой — безглютеновый вариант традиционного десерта. Как и любой брауни, его можно легко приготовить без помощи миксера и блендера, что существенно экономит силы на кухне. А сочетание шоколада и гречи уже давно стало классикой, хоть и не так часто встречается в нашей стране. Я лишний раз в этом убедилась, когда мой муж и свёкр съели большую часть и  даже не заметили гречневую муку, хотя её вкус достаточно хорошо ощутим.

Ни у кого в нашей семье нет проблем с глютеном, но я считаю, что его стало слишком много в еде, которую мы ежедневно готовим и покупаем, а значит стоит разнообразить свои рецепты, используя другие виды муки: гречневую, овсяную, рисовую или даже ореховую. Кстати, вместо измельчённого фундука можно взять готовую фундучную муку, тогда текстура станет однородной, но мне больше нравится чувствовать небольшие кусочки орехов.

Как вы могли заметить, я очень люблю готовить чизкейки с основой из брауни, например тыквенный из этой статьи. Думаю, брауни с фундуком и гречневой мукой тоже может хорошо показать себя в подобном десерте, буду пробовать с клюквенным или вишнёвым сырным слоем и поделюсь впечатлениями. Если приготовите раньше, пишите, буду рада узнать ваше мнение.

Брауни с гречневой мукой и фундуком
Печать

Брауни с гречневой мукой и фундуком

На основе рецепта из журнала "Food to love"

Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 1 hour
Общее время 1 hour 10 мин.
Порции 8
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 150 г сливочного масла нарезать кубиками
  • 300 г горького шоколада 70% какао измельчить
  • 200 г коричневого сахара
  • 3 яйца категории С1
  • 75 г фундука обжарить на сухой сковороде и измельчить
  • 75 г гречневой муки
  • 15 г несладкого порошка какао
  • 2 г соли
  • 120 г сметаны

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и застелить пергаментом квадратную форму для выпечки со стороной 21 см.

  2. Положить масло и шоколад в кастрюльку с толстым дном, растопить на водяной бане. Добавить сахар, готовить, помешивая, 3-4 минуты. Снять с бани и оставить на 10 минут.
  3. Добавить к получившейся смеси яйца, сметану, орехи, просеять туда же муку, какао и соль. Перемешать до объединения. Переложить в форму.
  4. Готовить 25-35 минут. Края брауни должны полностью схватиться, а серединка казаться слегка недопечённой.
  5. Остудить в форме до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. Перед подачей порезать на порционные кусочки и посыпать какао.

Заметки к рецепту

По желанию можно добавить в тесто для брауни кислые сухофрукты, например, сушёную клюкву или вишню, они добавят новые ноты во вкус и помогут компенсировать сладость десерта.

Приятного аппетита!

 



Похожие записи


2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *