Брауни-чизкейки довольно популярны в зарубежных блогах, а у нас почему-то встречаются редко. Готовить такой брауни всего минут на 5 дольше, чем классический. При этом результат выглядит очень эффектно, как сверху, так и на разрезе. Отличный вариант простой выпечки к приходу гостей!
КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ
— Я не стала искать новый рецепт. Просто взяла свой любимый шоколадный брауни от школы Вальрона и добавила простейшую сырную начинку из трёх ингредиентов.
— Очень люблю сочетание горького шоколада с виски, поэтому добавила в тесто немного бурбона. Нет виски — замените коньяком или тёмным ромом.
— В моей сырной начинке совсем мало сахара, его и в брауни хватает. А так сырный слой, наоборот, балансирует вкус. Вы можете увеличить количество сахара, если любите выраженную сладость.
— Вместо орехов (или вместе) положите в брауни вишню или вяленую клюкву. В любом случае получится очень вкусно. Попробуйте!
Если не хотите брать за основу рецепт, который я предлагаю, посмотрите
ДРУГИЕ БРАУНИ В МОЁМ БЛОГЕ
1. Шоколадный брауни с Гиннессом и ежевикой.
2. Брауни с фундуком и гречневой мукой.
3. Веганский брауни с вишней по понятным причинам не подойдёт. Он просто классный сам по себе.:)
Десерты, в составе которых есть брауни.
5. Мраморный чизкейк с двумя видами шоколада.
6. Арахисовый чизкейк с шоколадным кремом.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Брауни-чизкейк
Ингредиенты
БРАУНИ
- 3 яйца категории С1
- 70 г белого сахара
- 70 г коричневого сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 90 г горького шоколада 70% какао
- 170 г сливочного масла 82,5%
- 1 ст.л. бурбона опционально
- 40 г пшеничной муки высшего сорта
- 10 г несладкого порошка какао
- 60 г обжаренного фундука
НАЧИНКА
- 180 г сливочного сыра
- 1 яйцо С1
- сахар по вкусу у меня 10 г сахара с натуральной ванилью
Инструкции
-
Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить пергаментом квадратную форму для брауни со стороной 20 см.
-
Измельчить шоколад (если он не в каллетах), положить его в одну посуду с маслом и растопить на водяной бане. Добавить бурбон.
-
Смешать яйца с двумя видами сахара и солью. Не взбивать.
-
Добавить шоколад с маслом, перемешать.
-
Просеять муку с какао в получившуюся массу и перемешать до объединения.
-
Добавить орехи.
-
Перелить тесто в форму.
-
Смешать венчиком все ингредиенты для начинки. Столовой ложкой выложить сырную массу поверх брауни островками на расстоянии друг от друга и сделать завитки зубочисткой.
-
Выпекать ориентировочно 25 минут. Поверхность должна покрыться тонкой корочкой, а серединка стабилизироваться, но остаться влажной.
-
Остудить до комнатной температуры и убрать на ночь в холодильник.
Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
