Брауни-с-Гиннессом-и-ежевикой Brauni-s-Ginnessom-i-ezhevikoj

Шоколадный брауни с тёмным пивом

  Когда хочется быстро приготовить что-то очень простое и вкусное, не включая при этом миксер, в голову сразу приходит шоколадный брауни. На мой взгляд это самый популярный шоколадный рецепт изо всех возможных. Не удивительно, что сегодняшний брауни уже четвёртый в моём блоге.:)

  История любви началось с лучшего во всех отношениях классического шоколадного брауни с орехами, затем потянуло на эксперименты и появились безглютеновый брауни с фундуком и гречневой мукой, веганский брауни с вишней и брауни-чизкейк.

  Шоколадный брауни с тёмным пивом (я использовала Гиннесс) и ежевикой, наверное, кажется самым необычным по вкусу, но по факту это не так. Давайте разбираться.

 

  Зачем в рецепте брауни нужно пиво?

 

  Конечно же, не для того, чтобы брауни отдавал пивом.:) Просто Гиннесс очень хорошо сочетается с шоколадом и делает его вкус богаче. В готовом десерте не чувствуется пиво и нет алкоголя.

  Исключать Гиннесс полностью нельзя, вы сильно нарушите баланс жидких и сухих ингредиентов. Заменять другим пивом можно, но очень важно, чтобы оно было максимально близким по вкусу.

  Шоколад

 

  Главный ингредиент любого брауни — шоколад, обычно тёмный, реже смесь тёмного и молочного, как в данном случае, или тёмного и какао. Бывают и рецепты брауни только с какао, я готовлю такие очень редко, например, в качестве основы для тыквенного чизкейка.

  Очевидно, что вкус брауни будет очень сильно зависеть от качества шоколада, который вы возьмёте. Поэтому особенно важно читать состав на упаковке. Проще всего найти качественный шоколад в специализированных магазинах для кондитеров или на маркетплейсах.

 

  Другие рецепты с Гиннессом в моём блоге

 

рагу из говядины с тёмным пивом,

финиковый кекс с Гиннессом и карамельно-лимонным соусом,

шоколадные капкейки с Гиннессом и взбитым шоколадным ганашем с виски.

 

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Брауни с тёмным пивом и ежевикой

Ингредиенты

  • 250 г тёмного пива у меня Гиннесс
  • 175 г сливочного масла
  • 130 г горького шоколада
  • 100 г молочного шоколада
  • 130 г сахара
  • 3 яйца категории С1
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • 1 боб тонка опционально
  • 120 г пшеничной муки высшего сорта
  • 1/4 ч.л. соли
  • 150-200 г замороженной ежевики

Инструкции

  1. Довести Гиннесс до кипения, уменьшить нагрев до среднего и уварить в 2 раза. Должно получиться 120-125 г.
  2. Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить пергаментом квадратную форму со стороной 20 см.
  3. Растопить на водяной бане масло, шоколад и сахар. Немного остудить.
  4. Ввести Гиннесс, яйца, экстракт ванили, муку, соль и натёртый боб тонка. Хорошо перемешать. Должно получиться однородное тесто.

  5. Перелить тесто в форму, распределить по поверхности замороженную ежевику.

  6. Выпекать 30-35 минут. При проверке готовности зубочисткой на ней должны остаться влажные крошки.
  7. Достать из духовки и оставить в форме. Брауни полностью стабилизируется только после остывания.

Заметки к рецепту

Можно не выпаривать пиво и взять 120 г обычного, тогда вкус будет менее насыщенным.

 

Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг