Готовлю это шоколадное печенье с арахисовой пастой, когда срочно нужно поднять уровень эндорфинов:). Тёмный шоколад с арахисом — одно из моих любимых сочетаний в выпечке. С молочным тоже отлично, но он гораздо слаще, поэтому в моём случае нужны дополнительные ингредиенты, которые это компенсируют (например, соль или лимон).
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ПЕЧЕНЬЯ С АРАХИСОВОЙ НАЧИНКОЙ
Чтобы усилить вкус печенья, я добавила в тесто 2 вида шоколада: натуральный порошок какао и измельчённый горький 70%. Какао обязательно нужно выбирать без добавок, порошки для приготовления напитков не используются в выпечке. Шоколад не обязательно 70%, можно меньше. Главное, чтобы он был хорошим.
В качестве начинки использовала арахисовую пасту. Если смотря на фото вам хочется больше начинки, смело увеличивайте количество. Любите выраженную сладость — смешайте пасту с сиропом глюкозы, мёдом или патокой перед отправкой в морозилку. Это в том числе хорошо скажется на текстуре печенья после выпечки.
ДРУГИЕ КЛАССНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ В БЛОГЕ
С начинкой
— хит хитов — лимонное печенье,
— печенье с шоколадной начинкой,
— печенье с начинкой из нутеллы.
С шоколадом
— веганское шоколадное печенье,
— шоколадное печенье с шоколадом и орехами,
— мягкое шоколадное печенье с ржаной мукой,
— шоколадно-гречневое с корицей.
С арахисом
— печенье с арахисовой пастой и кусочками шоколада,
— арахисовое печенье с кусочками арахиса.
И ещё много отличных рецептов сладкого и закусочного печенья на любой вкус. Выбирайте в каталоге!
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Шоколадное печенье с арахисовой начинкой
Насыщенное шоколадное печенье с арахисовой пастой
Ингредиенты
- 100 г размягчённого сливочного масла
- 150 г сахара у меня 120 белого + 30 с натуральной ванилью
- 1 яйцо С1
- 225 г муки
- 17 г натурального порошка какао
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 75 г горького шоколада измельчить
- 70 г однородной арахисовой пасты
Инструкции
-
Ненадолго положить арахисовую пасту в морозильную камеру. Нужно, чтобы она сильнее загустела и стала похожа по консистенции на пластилин.
-
Разделить на 9 частей, скатать шарики.
-
Разогреть духовку до 175 градусов.
-
Смешать венчиком муку, какао, разрыхлитель, корицу и соль.
-
Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, снова взбить.
-
Просеять в чашу миксера сухие ингредиенты. Смешать на низкой скорости.
-
В последнюю очередь ввести шоколад.
-
Разделить тесто на 9 частей. Сформировать из каждой «лепёшку», положить внутрь шарик пасты. Защипнуть края, положить на подготовленный противень швом вниз и прижать сверху ладонью.
-
Выпекать 15-17 минут. Печенье должно покрыться корочкой, но остаться мягким при надавливании. Оно полностью стабилизируется, когда остынет.
-
Остудить на решётке.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.