2 простых летних десерта

2 рецепта простых сливочных десертов без выпечки.

Летом хочется много гулять и как можно реже включать духовку. Поэтому я готовлю только то, что отнимает мало времени, получается с первого раза и требует минимальной термообработки. Дам вам сегодня 2 рецепта простых летних десертов: панна котты с лимоном и клубничного мусса с запечённой клубникой. Очень вкусные! Особенно мусс, хотя это, конечно, субъективно. Моим детям больше нравится молочное желе.

Перейти к рецепту мусса

Перейти к рецепту панна котты

Особенности приготовления десертов без выпечки: мусса и панна котты

Мусс

должен быть очень нежным и воздушным. Важно взбить сливки до максимального объёма (это примерно полпути до стабильного крема) и не добавлять больше желатина, чем указано в рецепте.

— Если взбивать сливки дольше, они превратятся в плотный крем, а потом и вовсе расслоятся. Будьте внимательны!

— Если увеличить количество желатина, мусс сильно стабилизируется, что хорошо для торта или пирожного, но совершенно не нужно лёгкому порционному десерту.

Панна котта —

очень мягкое желе. Часто в иностранных кулинарных шоу сравнивают правильно приготовленную панна котту с женской грудью. Меня природа обделила, потрясти нечем, а у вас есть все шансы проверить это утверждение.:)

В обоих рецептах сильный быстродействующий порошковый желатин. Если ваш по инструкции на упаковке нужно замачивать в воде перед использованием, обязательно это сделайте! Силу можно проверить только опытным путём, у нас её пока не пишут на упаковке.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

1. Панна котта с белым шоколадом.

2. Йогуртовый десерт с ягодами.

3. Тирамису без сырых яиц.

4. Пошаговый рецепт зефира.

5. Шоколадные конфеты на соевом молоке.

6. Домашняя шоколадная паста.

7. Шоколадные трюфели с голубым сыром. Важно! Их очень сложно будет сформовать в жару, готовьте, если температура дома не больше 20 градусов.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

5 от 1 голос

Печать

Клубничный мусс

🍓Воздушный клубничный мусс. Нежный, как облако! Простой рецепт летнего десерта.

#мусс #клубника #десерт #ягоды #летнийдесерт #вкусныерецепты

Категория Десерт

Keyword клубничный мусс, ягодный десерт, мусс рецепт, летний десерт, десерт с клубникой, нежный мусс

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 150 г клубничного пюре
• 150 г сливок для взбивания
• 30 г сахара можно увеличить, если любите сладкое
• ваниль семена или экстракт, у меня паста
• 4 г быстродействующего желатина в порошке

Инструкции

1. Довести до кипения пюре с сахаром и ванилью.
2. Немного остудить, затем добавить желатин, интенсивно перемешать. Оставить на несколько минут, перемешать ещё раз.
3. Остудить до комнатной температуры.

4. Смешать пюре с полувзбитыми сливками.

5. Разложить по стаканам и убрать в холодильник стабилизироваться.

Заметки к рецепту

На фото поверх мусса клубника, запечённая при 160 градусах на конвекции с коричневым сахаром и тёмным бальзамическим уксусом.

5 от 1 голос

Печать

Панна котта

Панна котта — классика итальянских десертов. Нежное, сливочное желе.

#паннакотта #десерт #итальянскаякухня #сливки #вкусныерецепты

Категория Десерт

Keyword панна котта, итальянский десерт, сливочный десерт, panna cotta, десерт с ягодами, ванильный десерт

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 150 г молока
• 150 г сливок для взбивания
• 40 г сахара
• ваниль
• цедра 1/2 лимона
• 6 г порошкового желатина

Инструкции

1. Довести до кипения сливки с молоком, сахаром и ванилью.

2. Снять с огня, добавить цедру и оставить на 15 минут под крышкой.

3. Процедить. Добавить желатин, интенсивно перемешать. Оставить на несколько минут, ещё раз перемешать. Разлить по формам и убрать на ночь в холодильник.

4. Разлить по формам и убрать на ночь в холодильник.

Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.