Домашняя шоколадная паста (нутелла)

  Что может быть лучше Нутеллы, намазанной на кусочек хрустящего хлеба или блин? Только домашняя шоколадно-ореховая паста, которую хочется есть ложкой из банки, не дожидаясь застывания! Я люблю очень сильно поджаривать для неё фундук и миндаль, так что ещё чуть-чуть и сгорят. Аромат стоит невероятный!

 

Ингредиенты для домашней шоколадной пасты

 

  Рецепт взят из моей любимой книги «Cooking with chocolate» от школы Valrhona. Конечно, они рекомендуют использовать свой шоколад, но в нашей стране он не так широко доступен, как хотелось бы. Поэтому берите кондитерский максимально хорошего качества. Я обычно выбираю из ассортимента BakerStore, там для читателей моего блога действует скидка 5% по промокоду dariasaveleva.

  Последнее время готовлю домашнюю нутеллу только из горького шоколада 70%, исключив молочный, кладу 250 г.

 

 Если ваш блендер не может размолоть орехи в однородную пасту (например, как рецепте печенья с арахисовой пастой), ничего страшного, крупинки только придадут вашей нутелле дополнительную текстуру.

 

Как использовать домашнюю нутеллу в рецептах?

 

  Помимо очевидных: съесть ложкой из банки, намазать на хлеб или завернуть в блины — могу предложить ещё несколько вариантов.:)

— Сделайте сендвич с нутеллой из любимого печенья,

— добавьте её в начинку маффинов при запекании или

— капкейков после выпечки,

— добавьте в домашнее мороженое.

Другие рецепты школы Valrhona в блоге Dariasaveleva.com

 

1. Идеальный шоколадный брауни с орехами.

2. Эффектные шоколадно-ванильные вафли.

3. Самые вкусные шоколадные капкейки.

4. Нежнейший шоколадно-банановый кекс.

5. Шоколадные конфеты с соевым молоком.

 

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

 А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

 

Рецепт домашней шоколадной пасты

Количество порций: 6-8

 

Ингредиенты

40 г  бланшированного миндаля

160 г лесного ореха

400 мл молока

60 г сухого молока

40 г меда без резкого вкуса и запаха

150 г молочного шоколада 40% какао

150 г горького шоколада 60% какао или 140 г шоколада 70% какао

 

Процесс

1. Разогреть духовку до 150 градусов. Обжарить миндаль и фундук в течение 10 минут. Охладить. Потереть лесные орехи между ладонями, чтобы очистить их от шкурок.

2. Добавить в ковшик молоко, сухое молоко и мед и довести до кипения. Снять с огня.

3. Положить орехи в блендер и измельчить до пастообразного состояния.

4. Измельчить молочный и горький щоколад, растопить их на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «Разморозка».

5. Добавить растопленный шоколад в блендер к ореховой пасте, влить туда молочную смесь и быстро взбить до объединения. Протереть смесь через сито (я пропускаю этот момент), разлить по стерилизованным банкам, охладить и убрать в холодильник.

6. Подавать только после полного охлаждения (до этого смесь будет казаться очень жидкой).

7. Хранить в холодильнике 1 неделю.

Приятного аппетита!

 

Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.