Эти нежнейшие мандариново-шоколадные кексы — моя вторая попытка сделать выпечку без пшеничной муки на основе цитрусов. Первая тоже была очень удачной — апельсиновый пирог без муки, обязательно посмотрите.
Конечно, подобные кексы сильно отличаются от традиционных по вкусу и текстуре: они более терпкие и влажные, а если использовать вместо ореховой муки не до конца смолотые орехи, появится еще и дополнительный интересный акцент. Я обычно покупаю миндальную муку и качественный порошок какао в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах.
Этот рецепт также пригодится людям с непереносимостью глютена, которых последние годы становится, к сожалению, все больше и больше.
Важно! Кексы получаются очень нежными и влажными, поэтому перед подачей их необходимо полностью остудить.
ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ШОКОЛАДОМ
2. Брауни с фундуком и гречневой мукой (тоже без глютена).
3. Шоколадно-миндальный пирог с грушами.
4. Шоколадный брауни с орехами.
5. Шоколадные трюфели с голубым сыром.
6. Шоколадно-банановый кекс с шоколадным кремом.
7. Шоколадный чизкейк с вишней.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Шоколадные кексы без муки
Ингредиенты
- 400 г мандаринов
- 6 яиц
- 200 г молотого миндаля или фундука можно использовать миндальную или фундучную муку
- 50 г какао
- 200 г сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды
Инструкции
-
Залить мандарины холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 2 часа. Слить воду, остудить, разрезать, достать косточки и перемолоть с помощью блендера.
-
Разогреть духовку до 180 градусов.
-
Переложить мандарины в чашу миксера с насадкой весло, добавить по одному яйца. Затем последовательно насыпать разрыхлитель, соду, миндаль, сахар и какао, мешать до однородной консистенции.
-
Вылить тесто в капсулы и выпекать 20-25 минут, проверить готовность зубочисткой (для одного большого кекса нужно увеличить время вдвое).
Для любителей цитрусов у меня есть подборка выпечки с апельсинами и мандаринами.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Spasibo bolshoe za rezept!
Ya dolgo iskala keksi bez glutena i s «izumenkoj». Obyazatelno poprobyu i otchitaus o prodelannom 🙂
Esli ti ne protiv, ya vozmy rezept (konechno zhe s ssilkoj na tvoj sajt!!!) v moj blog: suessundnochsuesser.blogspot.de On y menya eshe tolko v razrobotke, tak chto paralelno s dizajnom sajta ya nabirau rezepti.
S yvazheniem Katja
Катя, пожалуйста! Конечно, Вы можете его использовать со ссылкой на меня. В блоге есть еще апельсиновый пирог с ореховой мукой, видели?
[…] found this recipe here https://dariasaveleva.com/mandarinovo-shokoladny-e-keksy-bez-muki/ The origin is in Russian. I changed sugar to stevia extract because I don’t add sugar to any […]
Здравствуйте,Дарья!
Не подскажите,если заменить сахар сиропом топинамбура,какое количество нужно взять?
Елена, в данном рецепте нельзя заменить сахар сиропом топинамбура с сохранением результата.