Мандариново-шоколадные кексы без муки
- 5
- Кексы, Маффины и пончики
- 8372
Эти нежнейшие мандариново-шоколадные кексы — моя вторая попытка сделать выпечку без пшеничной муки на основе цитрусов. Первая тоже была очень удачной — апельсиновый пирог без муки, обязательно посмотрите.
Конечно, подобные кексы сильно отличаются от традиционных по вкусу и консистенции: они более терпкие и влажные, а если использовать вместо ореховой муки не до конца смолотые орехи, появится еще и дополнительный интересный акцент. Я обычно покупаю миндальную муку и качественный порошок какао в Baker Store, там для читателей моего блога действует скидка 5% по промокоду dariasaveleva.
Этот рецепт также придется по вкусу людям с непереносимостью глютена, которых последние годы становится, к сожалению, все больше и больше.
Важно! Кексы получаются очень нежными и влажными, поэтому перед подачей их необходимо полностью остудить.
Другие хорошие шоколадные рецепты в блоге
2. Брауни с фундуком и гречневой мукой (тоже без глютена).
3. Шоколадно-миндальный пирог с грушами.
4. Шоколадный брауни с орехами.
5. Шоколадные трюфели с голубым сыром.
6. Шоколадно-банановый кекс с шоколадным кремом.
7. Шоколадный чизкейк с вишней.
Ингредиенты
На 16 маленьких кексов или 1 большой диаметром 23 см400 гр мандаринов
6 яиц
200 гр молотого миндаля или фундука (можно использовать миндальную или фундучную муку)
50 гр какао
200 гр сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
Процесс
1. Залить мандарины холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 2 часа. Слить воду, остудить, разрезать, достать косточки и перемолоть с помощью блендера.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Переложить мандарины в чашу миксера с насадкой весло, добавить по одному яйца, вымешивать до объединения, затем последовательно насыпать разрыхлитель, соду, миндаль, сахар и какао, мешать до однородной консистенции.
4. Вылить тесто в капсулы и выпекать 20-25 минут при температуре, проверить готовность зубочисткой (для одного большого кекса нужно увеличить время вдвое).
Приятного аппетита!
Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
5 комментариев
Spasibo bolshoe za rezept!
Ya dolgo iskala keksi bez glutena i s «izumenkoj». Obyazatelno poprobyu i otchitaus o prodelannom 🙂
Esli ti ne protiv, ya vozmy rezept (konechno zhe s ssilkoj na tvoj sajt!!!) v moj blog: suessundnochsuesser.blogspot.de On y menya eshe tolko v razrobotke, tak chto paralelno s dizajnom sajta ya nabirau rezepti.
S yvazheniem Katja
Катя, пожалуйста! Конечно, Вы можете его использовать со ссылкой на меня. В блоге есть еще апельсиновый пирог с ореховой мукой, видели?
Здравствуйте,Дарья!
Не подскажите,если заменить сахар сиропом топинамбура,какое количество нужно взять?
Елена, в данном рецепте нельзя заменить сахар сиропом топинамбура с сохранением результата.
1 Trackback