Назад
Печать
Рецепт шоколадных кексов без муки

Шоколадные кексы без муки

Очень нежные мандариново-шоколадные кексы без муки. Готовятся на основе целых отварных мандаринов и какао. Рецепт без глютена и молока. Можно приготовить один большой кекс Ø22 см.

Категория Выпечка
Общее время 3 часов
Порции 16 штук

Ингредиенты

  • 400 г мандаринов
  • 6 яиц
  • 200 г молотого миндаля или фундука можно использовать миндальную или фундучную муку
  • 50 г какао
  • 200 г сахара
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соды

Инструкции

  1. Залить мандарины холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 2 часа. Слить воду, остудить, разрезать, достать косточки и перемолоть с помощью блендера.
  2. Разогреть духовку до 180 градусов.

  3. Переложить мандарины в чашу миксера с насадкой весло, добавить по одному  яйца. Затем последовательно насыпать разрыхлитель, соду, миндаль, сахар и какао, мешать до однородной консистенции.

  4. Вылить тесто в капсулы и выпекать 20-25 минут, проверить готовность зубочисткой (для одного большого кекса нужно увеличить время вдвое).