Шоколадные кексы без муки

На 16 маленьких кексов или 1 большой диаметром 23 см

400 г мандаринов
6 яиц
200 г молотого миндаля или фундука можно использовать миндальную или фундучную муку
50 г какао
200 г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды

Залить мандарины холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 2 часа. Слить воду, остудить, разрезать, достать косточки и перемолоть с помощью блендера.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Переложить мандарины в чашу миксера с насадкой весло, добавить по одному яйца. Затем последовательно насыпать разрыхлитель, соду, миндаль, сахар и какао, мешать до однородной консистенции.
Вылить тесто в капсулы и выпекать 20-25 минут, проверить готовность зубочисткой (для одного большого кекса нужно увеличить время вдвое).