Банановый-кекс Bananovyj-keks

Банановый кекс с сухофруктами

  Банановый кекс или банановый хлеб, как его чаще называют в США, один из самых простых и популярных видов выпечки не только у себя на родине, но и в мире. Все ингредиенты легко доступны, а тесто замешивается спатулой в миске, миксер не нужен.

  Я готовила его на новогодних праздниках, поэтому добавила замоченные в роме сухофрукты, оставшиеся от чизкейка и апельсиново-имбирного кекса из предыдущих статей. Вы можете использовать любую начинку по своему вкусу. Например, обжаренные грецкие орехи, пекан, фундук, шоколад или вяленую клюкву (моя любимая до сих пор эта с iHerb).

 

Банановый-кекс Bananovyj-keks

 

 

Удивительно, но факт: фруктовые кексы известны ещё с античных времён. А банановый хлеб, который мы знаем сейчас, появился в США во время Великой депрессии. Американские домохозяйки не могли позволить себе терять продукты и придумали добавлять переспелые бананы в выпечку. Согласитесь, отличная была идея!

 

  Другие рецепты бананового хлеба

 

  Я дам вам рецепт знаменитой французской школы Le Cordon Bleu, который давно полюбился читателям моего Instagram. Но огромная популярность кекса, конечно, породила множество вариаций, часть уже даже есть в блоге.

Банановый кекс (хлеб) с орехами и шоколадом отличается от традиционной версии наличием сливочного масла, в 30-е годы в США оно, конечно было непозволительной роскошью,

— идеальный по текстуре шоколадно-банановый кекс с шоколадным кремом,

— постный, а значит веганский, банановый кекс.

 

  Любой из них можно приготовить в прямоугольной форме, которую почему-то часто называют хлебной, порционных формах для маффинов или в круглой разъёмной (получится отличный банановый пирог). Ссылки в этом абзаце ведут в магазин для кондитеров BakerStore, где для читателей моего блога действует скидка 5% по промокоду dariasaveleva.

 

Bananovyj-keks Банановый-кекс

 

 

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

 

  А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

Банановый кекс с сухофруктами

Влажный и ароматный банановый кекс с сухофруктами. Другое название - американский банановый хлеб.

Категория Выпечка
Порции 10
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 150 г сахара
  • 360 г пшеничной муки высшего сорта
  • 15 г разрыхлителя
  • 2 г соды
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 2 г соли
  • 360 г переспелых бананов без шкурки
  • 150 г яиц смешать до однородности
  • 120 г растительного масла без запаха
  • 200 г замоченных в роме сухофруктов слить ром и обсушить

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 165°. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки форму для выпечки. Стряхнуть остатки муки.

  2. Просеять в большую миску муку с разрыхлителем, содой и корицей. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать.

  3. Сделать пюре из банана, добавить яйца и масло. Хорошо перемешать.

  4. Сделать углубление в центре сухой смеси, добавить влажную. Перемешать, но не до конца, должны быть хорошо видны сухие ингредиенты. Добавить сухофрукты и замешать тесто, не добиваясь полной однородности. Допустимо наличие небольших комочков.

  5. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 50 минут. Проверить готовность зубочисткой.

  6. Оставить кекс в форме на 15 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решётке.

Заметки к рецепту

1. Не обязательно вымачивать сухофрукты в роме, можно взять обычные или заменить их орехами и шоколадом.

2. Можно испечь это тесто в формах для маффинов.

Приятного аппетита!

Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

 

Bananovyj-keks Банановый-кекс

4 комментария

  1. Дарья, добрый вечер! Хочу поблагодарить вас за прекрасные рецепты. Такой отзыв пишу впервые. Просто хочу чтобы вы знали, что ваши рецепты — мои любимые. Очень часто пеку именно по ним. Хорошее описание и доступные продукты. Моим друзьям тоже даю ваши рецепты. Спасибо вам ещё раз!

  2. Дарья, спасибо Вам большое за рецепт. кекс получился замечательный, вкусный, ароматный, весь пропекся. готовила по первому рецепту. особенно понравилось, что сам процесс приготовления (без времени выпечки) занял минут 20, максимум 25.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг