Запечённая овсянка с яблоками и изюмом

Запечённая овсянка — отличный вариант завтрака для тех, кто не представляет своё утро без каши и хочет какого-то разнообразия. В составе есть всё, что обычно добавляется в овсяную кашу: фрукты, орехи, семечки, плюс дополнительный белок из яйца и молочных продуктов.

Если у вас есть непереносимость лактозы, можно без проблем взять растительное молоко с хорошим составом. Хлопья также не обязательно должны быть овсяными, подойдёт любое расплющенное зерно долгой варки. Про остальные добавки и говорить нечего: ясно, что их можно заменить теми, что будут в наличии. Сейчас пока есть сезонные фрукты и ягоды, сюда отлично подойдут слива, груша, ежевика, скоро можно будет добавить бруснику или клюкву. А зимой пригодятся летние запасы из морозилки.

В верхний слой с хлопьями обычно кладут подсластитель, я не вижу в этом смысла, проще сделать основу чуть слаще. Например, последовать моему примеру и помимо свежих фруктов положить изюм.

Пропорции сухих и жидких ингредиентов могут немного варьировать из-за того, что хлопья обладают разной впитывающей способностью. Однако, в данном случае небольшой сбой баланса не критичен. Выйдет суховато — добавьте при подаче больше йогурта, наоборот — дольше запекайте.

Такой завтрак можно приготовить заранее, полностью остудить, накрыть плёнкой и убрать в холодильник. Единственный минус — уйдёт хрустящая корочка. Думаю, для тех кто любит поспать это окажется не так важно :).

Если ищете рецепт похожего по смыслу блюда, но без хлопьев, обратите внимание на коблер, у меня как раз есть очень вкусная и полезная версия.

Другие варианты завтраков я продолжаю сохранять на этой доске Pinterest. А тут накопилось уже довольно много рецептов с яблоками, сейчас это наверняка самый популярная тема.:)

Печать

Запечённая овсянка с яблоками и изюмом

Категория Завтрак

Время подготовки 10 минуты

Время приготовления 50 минуты

Общее время 1 час

Порции 4

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 400 г яблок
• 1 ст.л. сока лимона
• 100 г изюма предварительно замочить
• 1 +1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 200 г овсяных хлопьев долгой варки
• 50 г грецких орехов измельчить
• 30 г семян тыквы
• 30 г семян льна размолоть
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 500 мл кефира можно заменить любым молоком, в том числе растительным
• 1 яйцо категории С1
• 2 ст.л. кокосового масла растопить
• по вкусу любой подсластитель опционально

Инструкции

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом форму для выпечки.

2. Нарезать яблоки тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Слить воду с изюма. Смешать яблоки, изюм, сок лимона, 1 ч.л. корицы и мускатный орех. Выложить на дно жаропрочной формы.

3. Смешать хлопья, орехи, семечки, разрыхлитель, соль, 1/2 ч.л. корицы и масло. Равномерно рапределить поверх начинки.

4. В отдельной ёмкости венчиком взбить кефир с яйцом и подсластителем, если используется. Вылить получившуюся смесь на слой хлопьев.

5. Запечь на среднем уровне духовки до золотистой корочки ориентировочно 50 минут. 

6. Подавать с йогуртом.

Заметки к рецепту

1. Можно взять любые фрукты, ягоды, хлопья, орехи и семена.

2. В рецепте использованы мерные ложки: 1 ст.л. - 15 мл, 1 ч.л. - 5 мл.

3. Если в овсяный слой будет добавлен подсластитель, лучше выбрать жидкий.

Приятного аппетита!