Запечённая овсянка с яблоками и изюмом

Запечённая овсянка — отличный вариант завтрака для тех, кто не представляет своё утро без каши и хочет какого-то разнообразия. В составе есть всё, что обычно добавляется в овсяную кашу: фрукты, орехи, семечки, плюс дополнительный белок из яйца и молочных продуктов.

Такой завтрак можно приготовить заранее, полностью остудить, накрыть плёнкой и убрать в холодильник. Единственный минус — уйдёт хрустящая корочка. Думаю, для тех кто любит поспать это окажется не так важно :).

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВСЯНКУ В ДУХОВКЕ

По способу приготовления запечённая овсянка похожа на крамбл или коблер: сочная начинка из сезонных или замороженных фруктов и ягод под корочкой из овсяных хлопьев с кефирной заливкой.

Если у вас есть непереносимость лактозы, можно без проблем взять растительное молоко с хорошим составом.

Хлопья также не обязательно должны быть овсяными, подойдёт любое расплющенное зерно долгой варки.

Пропорции сухих и жидких ингредиентов могут немного отличаться из-за того, что хлопья обладают разной впитывающей способностью. Однако, в данном случае небольшой сбой баланса не критичен. Выйдет суховато — добавьте при подаче больше йогурта, наоборот — дольше запекайте.

Про начинку и говорить нечего: берите то, что есть под рукой. Помимо яблок отлично подойдут слива, груша, ежевика, брусника или клюква. А зимой пригодятся летние запасы из морозилки.

В верхний слой с хлопьями обычно кладут подсластитель, я не вижу в этом смысла, проще сделать основу чуть слаще. Например, последовать моему примеру и помимо свежих фруктов добавить изюм.

ЧТО ЕЩЁ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ?

1. Смолоть муку для овсяных вафель.

2. Обычную или тыквенную гранолу.

3. Батончики мюсли.

4. Банановые батончики.

5. Овсянку без варки.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Печать

Запечённая овсянка с яблоками и изюмом

Категория Завтрак

Время подготовки 10 минуты

Время приготовления 50 минуты

Общее время 1 час

Порции 4

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 400 г яблок
• 1 ст.л. сока лимона
• 100 г изюма предварительно замочить
• 1 +1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 200 г овсяных хлопьев долгой варки
• 50 г грецких орехов измельчить
• 30 г семян тыквы
• 30 г семян льна размолоть
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 500 мл кефира можно заменить любым молоком, в том числе растительным
• 1 яйцо категории С1
• 2 ст.л. кокосового масла растопить
• по вкусу любой подсластитель опционально

Инструкции

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом форму для выпечки.

2. Нарезать яблоки тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Слить воду с изюма. Смешать яблоки, изюм, сок лимона, 1 ч.л. корицы и мускатный орех. Выложить на дно жаропрочной формы.

3. Смешать хлопья, орехи, семечки, разрыхлитель, соль, 1/2 ч.л. корицы и масло. Равномерно рапределить поверх начинки.

4. В отдельной ёмкости венчиком взбить кефир с яйцом и подсластителем, если используется. Вылить получившуюся смесь на слой хлопьев.

5. Запечь на среднем уровне духовки до золотистой корочки ориентировочно 50 минут. 

6. Подавать с йогуртом.

Заметки к рецепту

1. Можно взять любые фрукты, ягоды, хлопья, орехи и семена.

2. В рецепте использованы мерные ложки: 1 ст.л. - 15 мл, 1 ч.л. - 5 мл.

3. Если в овсяный слой будет добавлен подсластитель, лучше выбрать жидкий.

Приятного аппетита!

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.