Перед отпуском я зачем-то купила ведро рикотты, в итоге пришлось срочно искать рецепты с ее участием. В интернете увидела трогательный рассказ итальянки, живущей в США, о том, как она скучает по еде своей родной страны и любит готовить сытные национальные блюда, в том числе Мильяччо (Migliaccio) — запеканку из рикотты и манки, традиционную в период карнавала в Неаполе.
Я, конечно, сразу ее сделала и поняла, что это ни что иное, как знаменитая #запеканкасливовая, которая с легкой руки Тани @tatianovsky взорвала инстаграм прошлым летом. Оцените количество коллажей по тегу! А ведь многие просто могли не выложить фото или не написать, у кого нашли рецепт. Но вывод тут однозначно один — хорошая запеканка, надо брать! Смотрите, какая красотка вышла.
В прошлом году я заменила рикотту на взбитый в блендере творог, положила сверху сливы по совету Тани и добавила от себя шоколадную крошку, вышло отлично! Так что поле для экспериментов, как видите, широкое.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКОВ С ТВОРОГОМ
1. Творожные оладьи.
2. Творожные вафли.
3. Запеканка из рикотты с брокколи.
4. Творожная запеканка с бананом.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Итальянская запеканка из рикотты
На форму 24 см
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 500 мл воды
- 50 г сливочного масла
- цедра 1 лимона
- щепотка соли
- 200 г манной крупы
- 4 крупных яйца
- 300 г сахара
- 350 г рикотты
- 1 стручок ванили
Инструкции
-
Разогреть духовку до 180 градусов, смазать маслом форму для выпечки.
-
Налить в кастрюлю с толстым дном молоко и воду, добавить масло, цедру, семена и стручок ванили. Довести до кипения. Достать стручок и выбросить.
-
При постоянном помешивании добавить манную крупу и варить на медленном огне до загустения. Важно мешать постоянно, чтобы не было комочков.
-
Остудить манную кашу до комнатной температуры.
-
Тем временем взбить яйца с сахаром, добавить рикотту и перемешать до однородности.
-
Объединить получившуюся смесь с манкой и перелить в форму.
-
Выпекать 1 час или больше. Запеканка должна стать золотисто-коричневой сверху и слегка подрагивать в середине, как чизкейк. Полностью остудить в форме и только после этого достать и подать к столу.
Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
