Нежные блины на сливках и блинчики с творогом

Блинчики-с-творогом Blinchiki-s-tvorogom

Нежные блины на сливках — спасение для тех, кто увлекается выпечкой и десертами. Знаю наверняка, что после приготовления кремов почти всегда есть остатки, а хранить их долго, конечно, нельзя.

Многие уже попробовали мои любимые блины со сливочным маслом из статьи про секреты приготовления, эти очень близки к ним по консистенции, но отличаются по вкусу, под действием тепла у масла он всегда более выражен, чем у сливок.

Нашла рецепт в книге Американской Кулинарной Академии (отсюда такая чёткая граммовка всех ингредиентов), там его называли оригинальным французским, что не удивительно, учитывая состав. Так что, приготовив такие блины, можете смело называть их крепами. Только тогда не заполняйте творогом с бананом и не обжаривайте, как я :). Во французскую версию можно добавить цедру апельсина и полить вкусным соусом или даже фламбировать.

Кстати, обжарить я решила в первый раз. Зря, очень зря, хрустящая корочка здорово стимулирует есть блины в неограниченном количестве.

Вывод один: надо обязательно пробовать, рецепт очень достойный и заслуживает вашего внимания. А после Масленицы вернёмся обратно к любимым полбяным, овсяным и ржаным, боюсь, про здоровое питание на этой неделе напрочь забыла не только я.:)

Блинчики-с-творогом Blinchiki-s-tvorogom
Печать

Тонкие блины на сливках и блинчики с творогом

20-25 блинов.

6 блинчиков.

Категория Завтрак
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 1 hour
Общее время 1 hour 10 мин.
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Нежные блины на сливках

  • 360 мл молока
  • 180 мл сливок для взбивания
  • 255 г яиц
  • 15 мл любого растительного масла без запаха
  • 20 г сахара
  • 3 г соли
  • 250 г пшеничной муки высшего сорта
  • 50 или больше мл фильтрованной или минеральной воды

Блинчики с творогом

  • 6 блинов
  • 300 г творога
  • 1 спелый сладкий банан можно заменить коричневым сахаром

Инструкции

Нежные блины на сливках

  1. Смешать миксером молоко, сливки, яйца, масло, сахар и соль.

  2. Просеять муку и постепенно, не выключая миксер, ввести её в жидкие ингредиенты. Замесить тесто без комочков.

  3. Оставить минимум на 30 минут.

  4. Разогреть на среднем огне блинную сковороду, смазать её очень  тонким слоем масла. Пожарить первый блин, после чего разбавить тесто таким количеством воды, чтобы получить максимально тонкие блины, которые вы сможете перевернуть.

  5. Смазать каждый блин сливочным маслом.

Блинчики с творогом

  1. Размять банан вилкой, добавить творог, хорошо перемешать.

  2. Положить начинку на край блина, завернуть края, затем свернуть плотный блинчик.

  3. Разогреть сковороду на средне-высоком огне, добавить немного сливочного или топлёного масла. Обжарить блинчики с двух сторон до получения хрустящей корочки. Подавать немедленно.

Заметки к рецепту

1. По желанию можно добавить в тесто любие ароматизаторы, например, цедру цитрусовых или ваниль.

2. Если нет желания или возможности смазывать каждый блин сливочным маслом, можно проложить их листами пергамента для выпечки.

Приятного аппетита!

 



Похожие записи