Шоколадный брауни с орехами

Шоколадный брауни с орехами — простой рецепт с фото разреза

Брауни — экстра шоколадная выпечка с нежной текстурой и хрустящими орехами к семейному чаю, для гостей, на праздничный сладкий стол. А главное это самый лёгкий шоколадный рецепт, который только можно придумать! Для его приготовления даже не нужны миксер и блендер, достаточно смешать все ингредиенты, поставить в духовку, а потом остудить, чтобы стабилизировался.

Идеальный десерт для занятых людей или тех, кто забыл подготовиться к празднику и срочно ищет палочку-выручалочку.

Этот брауни почти без изменений я взяла в книге школы Вальрона, все рецепты в ней отлично проработаны и прекрасно получаются с первого раза. Постоянные читатели блога наверняка уже пробовали домашнюю нутеллу и шоколадные капкейки из этой книги.

Ингредиенты для классического брауни

Основа вкуса — шоколад и какао. Берите тот шоколад, что любите есть. Конечно, без добавок. Какао выбирайте для выпечки, не для напитков, в составе не должно быть молока и сахара.

Сахар и масло отвечают за текстуру.

Я чаще всего готовлю брауни с грецкими орехами или пеканом, но вы можете добавить фундук, миндаль, вяленую клюкву, вишню, замороженные ягоды, крупную соль (она, кстати, поможет компенсировать сладость) или даже бекон. Последний вариант кажется неоднозначным, но от этого не становится менее вкусным, я ела в кафе и осталась очень довольна.

Также в тесте будут уместны практически все специи и цедра. Мой фаворит в данном случае — перец чили.

Как приготовить брауни с орехами

Как я и писала выше, очень просто!

1. Растопить шоколад с маслом.
2. Смешать яйца с сахаром и солью.
3. Объединить обе смеси.
4. Просеять в них муку с какао.
5. Испечь, не передержав в духовке.
6. Остудить и наслаждаться :).

Возможные замены в рецепте шоколадного брауни

Шоколадный брауни довольно хорошо реагирует на замену ингредиентов. Конечно, классическая версия самая лучшая, но если захотелось чего-то нового или есть ограничения в питании, могу предложить ещё четыре надёжных рецепта, чтобы вам не пришлось экспериментировать с этим.

• Безглютеновый брауни с фундуком и гречневой мукой. Сочетание гречи и шоколада давно стало классикой и многочисленные отзывы в инстаграм это только подтверждают.
• Веганский брауни с вишней без яиц и сливочного масла. Не зная состав, ваши близкие никогда не поймут, что десерт чем-то отличается от обычного.
• Шоколадный брауни с Гиннессом и ежевикой подойдёт всем любителям экспериментов. Пиво совсем не чувствуется, его задача лишь обогатить вкус шоколада.
• Хотите придать брауни более праздничный вид? Сделайте мраморный рисунок из чизкейка. Вау-эффект обеспечен.

Шоколадный брауни в десертах

Брауни — самодостаточное сладкое блюдо, однако может входить в состав более сложных десертов в качестве основы или одного из слоёв. Я использую этот приём в чизкейках: тыквенном, арахисовом и мраморном.

А ещё из брауни можно сделать конфеты. Для этого нужно нарезать его маленькими кубиками и обмакнуть в шоколад, а потом дать стабилизироваться.

 Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

5 от 6 голосов

Печать

Брауни с орехами

🍫Классический брауни с орехами — самый простой рецепт супер шоколадной выпечки.

🌰Сохраните рецепт и порадуйте себя на выходных!

#брауни #орехи #шоколадныйдесерт #домашняякухня

Категория Выпечка

Keyword брауни с орехами, шоколадный брауни, ореховый брауни, домашняя выпечка, шоколадный десерт

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 3 яйца категории С1
• 70 г белого сахара
• 70 г коричневого сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 90 г горького шоколада 70% какао
• 170 г сливочного масла
• 40 г пшеничной муки высшего сорта
• 10 г несладкого порошка какао
• 50 г обжаренных орехов

Инструкции

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить пергаментом квадратную форму для брауни со стороной 20 см.

2. Измельчить шоколад (если он не в каллетах), положить его в одну посуду с маслом и растопить на водяной бане или в микроволновой печи на режиме "разморозка", часто помешивая.

3. Смешать яйца с двумя видами сахара и солью. Важно делать это аккуратно, не взбивая, в смесь не нужно вводить пузыри воздуха.

4. Добавить шоколад с маслом, перемешать спатулой.

5. Просеять муку с какао в получившуюся массу и перемешать до объединения. 

6. Перелить тесто в форму. Посыпать сверху орехами.

7. Выпекать около 20 минут. Поверхность должна покрыться тонкой корочкой, а серединка стабилизироваться, но остаться влажной. 

8. Готовый брауни полностью остудить и только после этого нарезать на порционные квадраты.

  Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.