Несладкие сырники с вялеными томатами и базиликом

У меня на сайте давно лежит длинная статья о том, как приготовить одновременно красивые и вкусные сырники. В ней подробно расписаны все ингредиенты и технология, посмотрите.

Тут поделюсь рецептом своих любимых несладких сырников, чтобы у вас была альтернатива классическим. Вместо вяленых томатов можно использовать просто свежие травы с чесноком и цедрой лимона или вяленую сливу с тимьяном. А недавно увидела в запрещённой сети сырники с беконом и даже тыквой. Доверяю вкусу Кати, их автора, поэтому тоже попробую. Хотя ладно, с беконом точно, про тыкву ещё подумаю.:)

ЗАМЕТКИ К РЕЦЕПТУ

— Сливочный сыр можно заменить маскарпоне (текстура готовых сырников не изменится, вкус станет мягче) или творогом (текстура будет менее кремовой).

— Можно заморозить сырники сразу после формовки, затем, не размораживая, приготовить на сковороде или в духовке. Можно готовые, но тогда их предварительно нужно полностью остудить.

— Если после замеса творожная масса кажется влажной на ощупь и из неё нельзя сделать шарик, значит в твороге было слишком много сыворотки. Нужно добавить больше муки и оставить массу в холодильнике на всю ночь. Ещё раз прошу: прочитайте теоретическую статью.

— В сладкие сырники я добавляю 15 г сахара с натуральной ванилью или сухой изюм/нарезанную курагу.

ДРУГИЕ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ НЕСЛАДКИХ ЗАВТРАКОВ

1. Запеканка из рикотты с брокколи.

2. Сырные оладьи с беконом и томатной сальсой.

3. Блины с курицей, грибами и сырным соусом.

4. Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком.

Печать

Сырники с вялеными томатами и базиликом

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 500 г плотного сухого творога 9%
• 100 г сливочного сыра
• 1 куриное яйцо С1
• 15 г муки
• по вкусу соль, белый перец и сухой чеснок
• 35 г вяленых томатов в масле
• 3 веточки базилика только листочки
• мука для обвалки

Инструкции

1. С помощью бумажного полотенца убрать как можно больше масла с вяленых томатов. Мелко нарезать. Порвать листья базилика.

2. Смешать творог, сыр и яйцо. Добавить муку и специи. Вымесить до полной однородности.

3. Добавить начинку.

4. Накрыть миску с творожной массой и убрать в холодильник на 1 час, можно на ночь.

5. Сформировать сырники одинакового размера. Обвалять их в муке, стряхнуть излишки.

6. Разогреть на среднем огне 2 сковороды с толстым дном. Добавить немного топлёного масла.

7. Когда масло нагреется, обжарить сырники до золотистой корочки с двух сторон. Уменьшить нагрев до слабого и довести сырники до готовности под крышкой.

8. Подавать немедленно или полностью остудить и заморозить.

Это фото удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.