Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком

Фриттата-с-копчёной-форелью-и-зелёным-луком frittata-s-kopchyonoj-forel-yu-i-zelyony-m-lukom

Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком — сытный и невероятно вкусный завтрак, который легко можно взять с собой из дома в качестве перекуса. Это последнее блюдо для моего проекта #челлендж_ДжеймиО, но с рецептами самого популярного повара в мире мы с вами пока не прощаемся. Следите завтра за обновлениями в Instagram.:)

В блоге уже есть один вариант фриттаты и, если состав я готова с лёгкостью менять хоть каждый раз, то технология приготовления, взятая когда-то у Юлии Высоцкой, после всех экспериментов неизменно остаётся лучшей. Поэтому в сегодняшнем рецепте приведу именно её.

Баланс ингредиентов, приведённый в оригинальном рецепте, не вызвал у меня никаких нареканий, очень понравилась идея добавить сметану, она придаёт приятную лёгкую кислинку. Единственное, хочется освежить это тяжёлое по сути блюдо, поэтому я использовала при подаче помидоры черри и бальзамический крем.

Ещё не могу согласиться с предварительной обжаркой готовой по сути рыбы и нежного лука в течение 5 минут и размером сковороды. На фото фриттата диаметром 26 см, для меня она недостаточно высокая, вкус это не портит, но в следующий раз возьму сковороду 22 см или увеличу количество продуктов.

Напомню, обзор книги «5 ингредиентов», из которой взят рецепт фриттаты с копчёной форелью и зелёным луком, можно прочитать в этом посте Instagram.
Фриттата-с-копчёной-форелью-и-зелёным-луком frittata-s-kopchyonoj-forel-yu-i-zelyony-m-lukom
Печать

Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком

Рецепт из книги Джейми Оливера "5 ингредиентов"

Категория Завтрак
Время приготовления 15 мин.
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 125 г форели горячего копчения поломать на кусочки
  • 4-5 перьев зелёного лука мелко нарезать
  • 4 крупных яйца
  • 3 ст.л. сметаны
  • 40 г твёрдого или полутвёрдого сыра натереть
  • по вкусу соль
  • по вкусу чёрный перец
  • масло для жарки

Инструкции

  1. Поставить духовку на режим гриль и разогреть до 200 градусов.

  2. Взбить яйца, добавить соль, перец, сметану и сыр, перемешать.

  3. Разогреть на плите на среднем огне жаропрочную сковороду. Добавить немного масла и, помешивая, обжарить зелёный лук 1 минуту. Добавить форель, перемешать. Залить яичной смесью и готовить до тех пор пока низ не схватится, верх должен остаться жидким.

  4. Переставить сковороду в духовку и запекать фриттату до готовности примерно 5 минут. Важно внимательно следить, она может быстро сгореть.

  5. Подавать немедленно с нарезанными помидорами, зелёным луком и бальзамическим кремом.

Заметки к рецепту

1. Я использую для жарки масло рисовых отрубей или топлёное.

2. Фриттату можно полностью остудить, нарезать кусочками и переложить в контейнер, а затем взять с собой, если понадобится сытный перекус вне дома.

Приятного аппетита!

     



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *