Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком — сытный и невероятно вкусный завтрак, который легко можно взять с собой из дома в качестве перекуса. Это ещё одно блюдо для серии обзоров Джейми Оливера из его книги «5 ингредиентов».
В блоге уже есть фриттата с овощами и соусом цацики. И если состав я готова с лёгкостью менять хоть каждый раз, то технология приготовления, взятая когда-то у Юлии Высоцкой, после всех экспериментов неизменно остаётся лучшей. Поэтому в сегодняшнем рецепте приведу именно её.
Баланс ингредиентов, приведённый в оригинальном рецепте, не вызвал у меня никаких нареканий, очень понравилась идея добавить сметану, она придаёт приятную лёгкую кислинку. Единственное, хотелось освежить это тяжёлое по сути блюдо, поэтому я использовала при подаче помидоры черри и бальзамический крем.
Ещё не могу согласиться с предварительной обжаркой готовой по сути рыбы и нежного лука в течение 5 минут и размером сковороды. На фото фриттата диаметром 26 см, для меня она недостаточно высокая, вкус это не портит, но в следующий раз возьму сковороду 22 см или увеличу количество продуктов.
Ещё один рецепт для обзора книги «5 ингредиентов» — кукурузно-миндальные кексы с мандаринами.
Другие отличные рецепты завтраков в блоге
1. Дрожжевые блины с гречневой мукой отлично подойдут для несладких начинок.
2. Картофельные вафли с фетой и шпинатом.
4. Запеканка из рикотты с брокколи.
5. Запечённая овсянка с яблоками и изюмом.
6. Домашняя гранола.
7. Рисовая каша на кокосовом молоке с манго и ананасами.
8. Мои любимые сырники.
9. Нежная творожная запеканка с бананом.
Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!
А в своём профиле в Instagram обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.
Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком
Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком - сытный и невероятно вкусный завтрак, который легко можно взять с собой из дома в качестве перекуса.
Ингредиенты
- 125 г форели горячего копчения поломать на кусочки
- 4-5 перьев зелёного лука мелко нарезать
- 4 крупных яйца
- 3 ст.л. сметаны
- 40 г твёрдого или полутвёрдого сыра натереть
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- масло для жарки
Инструкции
-
Поставить духовку на режим гриль и разогреть до 200 градусов.
-
Взбить яйца, добавить соль, перец, сметану и сыр, перемешать.
-
Разогреть на плите на среднем огне жаропрочную сковороду. Добавить немного масла и, помешивая, обжарить зелёный лук 1 минуту. Добавить форель, перемешать. Залить яичной смесью и готовить до тех пор пока низ не схватится, верх должен остаться жидким.
-
Переставить сковороду в духовку и запекать фриттату до готовности примерно 5 минут. Важно внимательно следить, она может быстро сгореть.
-
Подавать немедленно с нарезанными помидорами, зелёным луком и бальзамическим кремом.
Заметки к рецепту
1. Я использую для жарки масло рисовых отрубей или топлёное.
2. Фриттату можно полностью остудить, нарезать кусочками и переложить в контейнер, а затем взять с собой, если понадобится сытный перекус вне дома.
Приятного аппетита!
Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
