Мой инста-друг Олеся прислала из Лондона классный подарок — английский журнал Jamie magazine. В России его выпускают с опозданием на год, поэтому моя радость была особенно бурной.:)
Традиционно, листая страницы, хочется приготовить минимум половину того,что видишь, чем я уже успешно занимаюсь. Показывала в инстаграм кукурузные оладьи, а теперь, как обещала, добавляю их сюда вместе с рецептом. Имейте ввиду: получается очень остро, поэтому нельзя пренебрегать ни соусом из авокадо, ни салатом из помидоров, они отлично компенсируют чили и придают блюду приятную летнюю свежесть.
Любителям кукурузной выпечки также понравятся эти прекрасные кексы с мандаринами, обязательно посмотрите!
Острые кукурузные оладьи с соусом из авокадо
Ингредиенты
- 2 авокадо
- 2 лайма
- 4 ст.л. йогурта без добавок
- 3 спелых помидора порезать кубиками
- 1 небольшой пучок кинзы только листья
- 75 г феты
- оливковое масло
- 4 пера зелёного лука мелко порезать
- 1 красный перец чили удалить семена и мелко порезать
- 150 г кукурузной муки
- 50 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 початок кукурузы, только семена использовала консервированную
- 150 г молока
- 2 яйца категории С1
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый чёрный перец
Инструкции
-
Положить в миску авокадо, посолить и поперчить по вкусу, залить соком 1 лайма (второй оставить для подачи), размять, смешать с йогуртом и отставить в сторону.
-
В другую миску поместить томаты с фетой и нарезанной кинзой, заправить небольшим количеством оливкового масла, перемешать и отставить.
-
Смешать оба вида муки, разрыхлитель и соль. Добавить лук и чили, снова перемешать. В отдельной посуде слегка взбить яйца, добавить молоко, перемешать. Объединить обе смеси. Пока не все сухие ингредиенты смочились, ввести кукурузу, продолжать мешать до объединения сухой и жидкой частей.
-
Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, смазать оливковым маслом и жарить оладьи примерно по 3 минуты с каждой стороны.
-
Положить на тарелку соус из авокадо, сверху - 2 оладьи, на них - салат-соус из помидоров, рядом - нарезанный лайм. Украсить зелёным луком, кинзой и чили. Подавать немедленно.
Заметки к рецепту
-
Такие оладьи лучше есть сразу после приготовления, не стоит делать их на утро с вечера.
Приятного аппетита!
