Острые кукурузные оладьи с соусом из авокадо

Мой инста-друг Олеся прислала из Лондона классный подарок — английский  журнал Jamie magazine. В России его выпускают с опозданием на год, поэтому моя радость была особенно бурной.:) Традиционно, листая страницы, хочется приготовить минимум половину того,что видишь, чем я уже успешно занимаюсь. Показывала в инстаграм кукурузные оладьи, а теперь, как обещала, добавляю их сюда вместе с рецептом. Имейте ввиду: получается очень остро, поэтому нельзя пренебрегать ни соусом из авокадо, ни салатом из помидоров, они отлично компенсируют  чили и придают блюду приятную летнюю свежесть. Также оладьи лучше есть сразу после приготовления, не стоит делать их на утро с вечера, иначе, благодаря кукурузной муке,  ваш завтрак рискует существенно подсохнуть.

На 4 порции

Ингредиенты:

2 авокадо, очистить

2 лайма

4 ст.л. йогурта без добавок

3 спелых помидора, порезать кубиками

1/2 пучка кинзы, только листья

75 г феты

оливковое масло

4 пера зелёного лука, мелко порезать

1 красный перец чили, удалить семена и мелко порезать

150 г кукурузной муки

50 г пшеничной муки

1 ч.л. разрыхлителя

семена одного початка кукурузы (использовала консервированную)

150 мл молока

2 крупных яйца

соль

свежемолотый чёрный перец

Процесс:

1. Положить в миску авокадо, посолить и поперчить по вкусу, залить соком 1 лайма (второй оставить для подачи), размять, смешать с йогуртом и отставить в сторону.

2. В другую миску поместить томаты с фетой и нарезанной кинзой, заправить небольшим количеством оливкового масла, перемешать и отставить.

3. Смешать оба вида муки, разрыхлитель и соль. Добавить лук и чили, снова перемешать. В отдельной посуде слегка взбить яйца, добавить молоко, перемешать. Объединить обе смеси. Пока не все сухие ингредиенты смочились, ввести кукурузу, продолжать мешать до объединения сухой и жидкой частей.

4. Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, смазать оливковым маслом и жарить оладьи примерно по 3 минуты с каждой стороны.

5. Положить на тарелку соус из авокадо, сверху — 2 оладьи, на них — салат-соус из помидоров, рядом — нарезанный лайм. Украсить зелёным луком, кинзой и чили. Подавать немедленно.

Приятного аппетита!



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *