Рецепт этих несладких кукурузных оладий я нашла в английском журнале Jamie magazine. Имейте ввиду: если добавлять чили строго по рецепту, получится очень остро, как всегда у Джейми. Если любите, оставьте так и не пренебрегайте ни соусом из авокадо, ни салатом из помидоров, они отлично компенсируют перец и освежают блюдо. Не любите — пропустите чили совсем или замените другими любимыми специями.
Остатки кукурузной муки можно в небольшом количестве подмешать в любое тесто для вафель или отправить в кексы кексы с мандаринами всё от того же Джейми.
А я заодно поделюсь другими хорошими
ИДЕЯМИ НЕСЛАДКИХ ЗАВТРАКОВ
2. Сырники с вялеными томатами.
3. Запеканка из рикотты с брокколи.
4. Фриттата с овощами и соусом цацики.
5. Фриттата с копчёной форелью.
6. Оладьи с творогом, зелёным горошком и луком.
7. Сырные оладьи с беконом и томатной сальсой.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Острые кукурузные оладьи с соусом из авокадо
Ингредиенты
- 2 авокадо
- 2 лайма
- 4 ст.л. йогурта без добавок
- 3 спелых помидора порезать кубиками
- 1 небольшой пучок кинзы только листья
- 75 г феты
- оливковое масло
- 4 пера зелёного лука мелко порезать
- 1 красный перец чили удалить семена и мелко порезать
- 150 г кукурузной муки
- 50 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 початок кукурузы, только семена использовала консервированную
- 150 г молока
- 2 яйца категории С1
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый чёрный перец
Инструкции
-
Положить в миску авокадо, посолить и поперчить по вкусу, залить соком 1 лайма (второй оставить для подачи), размять, смешать с йогуртом и отставить в сторону.
-
В другую миску поместить томаты с фетой и нарезанной кинзой, заправить небольшим количеством оливкового масла, перемешать и отставить.
-
Смешать оба вида муки, разрыхлитель и соль. Добавить лук и чили, снова перемешать. В отдельной посуде слегка взбить яйца, добавить молоко, перемешать. Объединить обе смеси. Пока не все сухие ингредиенты смочились, ввести кукурузу, продолжать мешать до объединения сухой и жидкой частей.
-
Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, смазать оливковым маслом и жарить оладьи примерно по 3 минуты с каждой стороны.
-
Положить на тарелку соус из авокадо, сверху - 2 оладьи, на них - салат-соус из помидоров, рядом - нарезанный лайм. Украсить зелёным луком, кинзой и чили. Подавать немедленно.
Заметки к рецепту
-
Такие оладьи лучше есть сразу после приготовления, не стоит делать их на утро с вечера.
Приятного аппетита!
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
