Уверена, у многих из вас есть большой запас дачной сливы, да и в продаже всё еще можно найти хорошую, поэтому сейчас самое время попробовать этот нежнейший сдобный пирог от Карла Шумахера. Его рецепты уже не нуждаются в представлении и всегда удаются как, например, марципановый кекс с инжиром. Есть одна опасность: пирог тает во рту с рекордной скоростью, можно не заметить и съесть половину разом.
РЕЦЕПТ СДОБНОГО ПИРОГА СО СЛИВАМИ
Это скорей кекс, чем пирог, также, как один из моих любимых рецептов со сливами, клюквой и карамелью. Однако, в большинстве случаев выпечку такого вида называют пирогом, поэтому оставляю название для удобства поиска.
Если вас смутят 17 г молока в тесте, помните, что автор — профессиональный пекарь, который сам разрабатывает технологические карты, добиваясь оптимального сочетания компонентов. Я всегда первый раз готовлю по рецептам пекарей и кондитеров, ничего не меняя, затем по результату решаю, хочется ли чего-то добавить/убавить, упростить технологию. Так и учусь :).
Если сейчас не сезон сливы, берите другие сезонные фрукты. Отлично выйдет с абрикосами или нектаринами. Попробуйте!
ДРУГИЕ ВКУСНЫЕ КЕКСЫ В БЛОГЕ
2. Финиковый кекс с лимонным соусом.
4. Творожный кекс.
6. Тыквенный кекс с карамельным кремом.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Сдобный пирог со сливами
Нежнейший пирог из кексового теста по рецепту Карла Шумахера. Можно приготовить с любыми сезонными фруктами. На форму 22 см.
Ингредиенты
- 400 г отделённой от косточек сливы нарезать дольками
- 140 г сливочного масла комнатной температуры
- 140 г сахарной пудры
- 5 г ванильного сахара
- 40 г кукурузного крахмала+немного для сливы
- цедра 1 лимона
- маленькая щепотка соли
- 120 г яиц
- 17 г молока
- 100 г пшеничной муки высшего сорта
Инструкции
-
Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом и слегка присыпать мукой разъёмную форму для выпечки.
-
Взбить масло с сахарной пудрой, крахмалом, ванильным сахаром, лимонной цедрой и солью. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
-
Размешать яйца с молоком и постепенно добавить во взбитое масло.
-
Добавить муку.
-
Положить тесто в форму и присыпать крахмалом, чтобы сок от сливы не мешал пропекаться тесту. Выложить сливу срезом вверх.
-
Выпекать ориентировочно 45- 50 минут до сухой зубочистки.
Заметки к рецепту
Автор советует остудить пирог, полить его желе и посыпать дроблёным миндалём, я решила обойтись сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
