Недавно я показывала очень вкусный американский тыквенный кекс, а сегодня пришёл черёд тыквенных маффинов от французского кулинарного гения Пьера Эрме. Маффины очень похожи по вкусу на кекс, но нежнее по текстуре и не такие влажные. Попробуйте оба рецепта и расскажите в комментариях, какой понравился больше.
Для тех, кто чувствует себя уверенно в приготовлении выпечки и десертов, есть также тыквенный кекс с карамельным кремом, он немного сложнее, но, поверьте, стоит затраченных усилий!
Про то, как быстро и просто приготовить пюре из тыквы и смесь специй для выпечки рассказываю тут, вам совсем не нужно переплачивать, покупая всё это в магазине.
Я готовила маффины с теми добавками, что были под рукой: тыквенными семечками и изюмом. Поэкспериментируйте с наполнением. Добавьте пекан, грецкие орехи, вяленую клюкву. Они отлично сочетаются с тыквой.
Нет всех указанных специй? Ничего страшного! Корица+экстракт ванили или сахар с натуральной ванилью уже дадут шикарный результат.
ДРУГИЕ ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ МАФФИНОВ НА САЙТЕ
1. Самые популярные и простые кексы с ягодами.
2. Банановые маффины с домашней нутеллой.
3. Шоколадно-банановые маффины с корицей.
4. Морковные маффины с грецкими орехами.
5. Шоколадные маффины с кусочками шоколада.
6. Клубничные маффины с бальзамиком.
7. Яблочные маффины с пряным штрейзелем.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Тыквенный маффины
Ингредиенты
- 335 г пюре из запечённой тыквы комнатной температуры
- 420 г пшеничной муки высшего сорта
- 29 г разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 285 г сливочного масла порезать кубиками и довести до комнатной температуры
- 250 г мелкого сахара
- 3 г мелкой соли
- 300 г яиц комнатной температуры
- 185 г пекана заменила на изюм
- 280 г очищенных семян тыквы
Инструкции
-
Разогреть духовку до 180 градусов.
-
Просеять муку с разрыхлителем и специями.
-
В миксере с насадкой "весло" взбить масло с сахаром и солью. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
-
Ввести яйца по одному. Каждое следующее нужно добавлять только, когда полностью замешалось предыдущее).
-
Добавить пюре тыквы.
-
Добавить мучную смесь, перемешать.
-
Последними ввести изюм (орехи) и 100 г семян тыквы.
-
Заполнить формы тестом на 2/3 высоты, посыпать оставшимися семечками.
-
Выпекать около 20 минут, затем охладить на решётке.
Заметки к рецепту
1. Можно использовать любые орехи, семечки и сухофрукты по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Какие симпатичные солнечные маффины!!!! Люблю тыкву и выпечку с ней. Прочла сегодня утром рецепт и решила что вечером они должны порадовать мою семью.
Лена, надеюсь, они вам понравятся!