Шоколадные маффины с кусочками горького шоколада

Шоколадные маффины, пожалуй, один из самых универсальных видов быстрой выпечки. Они актуальны в любой сезон, отлично подойдут к чашке утреннего кофе или станут украшением дачных посиделок. А если добавить в тесто кусочки горького шоколада, можно ещё и здорово повысить дозу эндорфинов,  согласны?:) Если дома вдруг не окажется шоколада, замените его обжаренными на сухой сковороде орехами, не пожалеете.

Конечно, маффины не должны подняться над формой так сильно, как на моём фото, я просто положила слишком много теста в ячейки. Вкус это не испортило (муж оставил мне аж целых 1,5 штуки:)), а вот внешний вид мог быть и более аккуратным, извините.

ЧТО ЕЩЁ ПРИГОТОВИТЬ С ШОКОЛАДОМ И КАКАО?

1. Эффектный брауни-чизкейк.

2. Шоколадный чизкейк с припущенной сливой.

3. Шоколадное мороженое.

4. Шоколадный брауни с тёмным пивом.

5. Шоколадное печенье с шоколадом и орехами.

6. Мягкое шоколадное печенье с ржаной мукой.

7. Домашняя шоколадная паста.

8. Шоколадный пирог без муки.

9. Шоколадно-арахисовые капкейки.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Печать

Шоколадные маффины с кусочками шоколада

На 10 небольших маффинов

Категория Выпечка

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 1 яйцо категории С1
• 50 г сливочного масла растопить и остудить
• 125 г пахты можно заменить на 110 мл молока и 1 ст.л. свежевыжатого сока лимона
• 100 г сахара
• 150 г пшеничной муки высшего сорта
• 40 г несладкого порошка какао
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотой корицы
• 75 г горького шоколада 70% какао измельчить

Инструкции

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки металлическую форму для выпечки маффинов. Силиконовые формы и бумажные капсулы можно использовать без подготовки.
2. Положить в чашу миксера яйцо, пахту и сахар, взбить до объединения. Ввести масло тонкой струйкой.
3. Просеять в отдельную ёмкость муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и корицу, хорошо перемешать.
4. Высыпать сухую смесь поверх жидкой и аккуратно перемешать. Когда останется совсем немного сухой муки, добавить половину измельчённого шоколада и быстро замешать. Важно в этот момент не перемесить тесто, допустимы мелкие комочки.
5. Разложить тесто по формочкам, присыпать сверху оставшимися кусочками шоколада и слегка вдавить их. Выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 15 минут.
6. Оставить маффины на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь, переложить на решётку и полностью остудить.

Заметки к рецепту

1. 1 ч.л. - 5 мл.

2. Горький шоколад можно заменить орехами или пропустить совсем.

Приятного аппетита!

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.