Назад
Печать
Рецепт шоколадных маффинов с кусочками шоколада

Шоколадные маффины с кусочками шоколада

На 10 небольших маффинов
Категория Выпечка
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 1 яйцо категории С1
  • 50 г сливочного масла растопить и остудить
  • 125 г пахты можно заменить на 110 мл молока и 1 ст.л. свежевыжатого сока лимона
  • 100 г сахара
  • 150 г пшеничной муки высшего сорта
  • 40 г несладкого порошка какао
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 75 г горького шоколада 70% какао измельчить

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки металлическую форму для выпечки маффинов. Силиконовые формы и бумажные капсулы можно использовать без подготовки.
  2. Положить в чашу миксера яйцо, пахту и сахар, взбить до объединения. Ввести масло тонкой струйкой.
  3. Просеять в отдельную ёмкость муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и корицу, хорошо перемешать.
  4. Высыпать сухую смесь поверх жидкой и аккуратно перемешать. Когда останется совсем немного сухой муки, добавить половину измельчённого шоколада и быстро замешать. Важно в этот момент не перемесить тесто, допустимы мелкие комочки.
  5. Разложить тесто по формочкам, присыпать сверху оставшимися кусочками шоколада и слегка вдавить их. Выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 15 минут.
  6. Оставить маффины на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь, переложить на решётку и полностью остудить.

Заметки к рецепту

1. 1 ч.л. - 5 мл.

2. Горький шоколад можно заменить орехами или пропустить совсем.

Приятного аппетита!