Печать
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Воздушные маффины с насыщенным шоколадным вкусом. Начинку можно варьировать по желанию.
Общее время 40 минуты
Порции 10 штук
Ингредиенты
- 1 яйцо категории С1
- 50 г сливочного масла растопить и остудить
- 125 г пахты можно заменить на 110 мл молока и 1 ст.л. свежевыжатого сока лимона
- 100 г сахара
- 150 г пшеничной муки высшего сорта
- 40 г несладкого порошка какао
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. молотой корицы
- 75 г горького шоколада 70% какао измельчить
Инструкции
-
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки металлическую форму для выпечки маффинов. Силиконовые формы и бумажные капсулы можно использовать без подготовки.
-
Положить в чашу миксера яйцо, пахту и сахар, взбить до объединения. Ввести масло тонкой струйкой.
-
Просеять в отдельную ёмкость муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и корицу, хорошо перемешать.
-
Высыпать сухую смесь поверх жидкой и аккуратно перемешать. Когда останется совсем немного сухой муки, добавить половину измельчённого шоколада и быстро замешать. Важно в этот момент не перемесить тесто, допустимы мелкие комочки.
-
Разложить тесто по формочкам, присыпать сверху оставшимися кусочками шоколада и слегка вдавить их. Выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 15 минут.
-
Оставить маффины на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь, переложить на решётку и полностью остудить.
Заметки к рецепту
1. 1 ч.л. - 5 мл.
2. Горький шоколад можно заменить орехами, вяленой вишней или пропустить совсем.
Приятного аппетита!