Сырные оладьи с беконом и томатной сальсой

Этот рецепт я собрала из нескольких, найденных в зарубежных блогах. Оладьи просто потрясающе нежные и вкусные! Очень важно есть их горячими, иначе сыр начнет твердеть и станет скучно.:) Каждый раз вы можете добавлять в тесто разные ингредиенты (лук, бекон, густое томатное пюре, кукурузу, болгарский перец, оливки и т.д.), заменять часть сыра козьим, овечьим, Дор блю, готовить другой соус (хорошо будет работать даже фруктовый, например, грушевый с мускатным орехом) и радовать семью новым блюдом. Количество специй не указываю, это напрямую зависит от вкуса сыра, который вы найдёте, поэтому рекомендую сначала попробовать одновременно небольшие кусочки всех ингредиентов (кроме муки, молока и яйца, конечно), а потом уже регулировать приправы. Оладьи хороши как на завтрак, так и в качестве закуски перед основным блюдом.

Количество штук: 10-12

Ингредиенты:

160 г цельнозерновой муки (можно заменить ржаной или овсяной)

100 г мягкого творога

100 г моцареллы, нарезать небольшими кусочками

100 г сыра Сваля и т.п., натереть

30 г пармезана или любого другого твердого, натереть

1 крупное яйцо

250 мл молока

бекон, нарезать небольшими кусочками

петрушка, измельчить

соль

свежемолотая смесь перцев

копченая паприка

сладкая паприка

Для сальсы:

1 крупный розовый помидор, нарезать кубиками

1/2 красной луковицы, измельчить

2 ст.л. оливок, нарезать кольцами

2 ч.л. винного уксуса

оливковое масло

соль

свежемолотая смесь перцев

укроп (можно заменить кинзой или петрушкой), измельчить

Процесс:

1. Обжарить бекон на сухой сковороде в течение 1 минуты и переложить на бумажное полотенце.

2. Положить в чашу блендера творог, яйцо, муку, все приправы и молоко. Взбить до объединения.

3. Переложить смесь в миску, замешать сыр, бекон и перушку.

4. Разогреть сковороду с толстым дном на средне-низком огне, при необходимости смазать маслом и обжаривать оладьи под крышкой  по 2 минуты с каждой стороны. Для того, чтобы оладьи не остыли, можно использовать две большие сковороды одновременно или просто завернуть первую партию в фольгу.

5. Соус. Залить лук винным уксусом, перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут. Затем добавить помидоры, специи и оливковое масло, перемешать и подавать к оладьям.

Приятного аппетита!

IMG_7987-r



Похожие записи